Cách làm mứt dừa dẻo, thơm ngon, đơn giản cho ngày Tết

Cách làm mứt dừa

MỤC LỤC

Mứt dừa là một món ăn không thể thiếu vào dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam, có vị thơm nhẹ, ngọt vừa phải khiến bạn càng ăn càng ghiền. Để có được những miếng mứt dừa thơm ngon, chất lượng thì đòi hỏi phải có sự khéo léo và tỉ mỉ trong khâu chế biến.

Nếu bạn muốn tự tay chuẩn bị món ăn vặt ngày Tết truyền thống này để mời khách sang thăm nhà vào dịp Tết 2025, hãy vào bếp cùng AEONESHOP học ngay những cách làm mứt dừa cực đơn giản nhưng thành phẩm lại siêu ngon khiến mọi người “đổ đứ đừ”.

>> Khám phá các loại mứt độc đáo khác: Tổng hợp 20+ Loại mứt Tết ngon cho ngày xuân thêm “ngọt ngào”

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản

Mứt dừa hiện nay có rất nhiều cách làm biến tấu, tuy nhiên mứt dừa truyền thống với màu trắng tinh tự nhiên được áo lớp đường bên ngoài vẫn là hương vị ngọt ngào tuổi thơ của nhiều người. Cách làm mứt dừa truyền thống khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể áp dụng công thức sau đây.

Nguyên liệu

Cùi dừa : 1Kg
Đường trắng: 500g
Vani: 1 ống

Cách chế biến

Đem cùi dừa nạo ra rồi cạo đi lớp vỏ nâu bên ngoài và thái thành từng sợi mỏng. Sau đó, cho phần dừa sợi ngâm trong nước lạnh rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút và vớt dừa ra để ráo.
Ướp dừa với đường theo tỷ lệ 1kg dừa là 500g đường trong vòng 1 – 2 tiếng. Cứ mỗi 30 phút thì đảo một lần cho đường nhanh tan.
Cho hỗn hợp lên chảo sên ở lửa vừa, khi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất. Trong suốt quá trình này, cần đảo đều tay đến khi thấy đường sánh lại thì đổ ống vani vào.
Tiếp tục đảo dừa đều tay cho đến khi nào thấy dừa bắt đầu bám trắng thì tắt bếp và đảo thêm vài lần nữa.
Đổ dừa ra khay để dễ dàng phơi khô mứt dừa, sau khi mứt dừa trắng khô hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh bảo quản.

Mứt dừa non truyền thống

Mứt dừa truyền thống (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá cách làm kẹo ngọt ngào: 2 cách làm kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) thơm ngon

Cách làm mứt dừa thơm vị sữa tươi

Mứt dừa sữa tươi có hương vị ngọt ngào, béo ngậy và mềm vừa phải, thơm ngon khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:

Nguyên liệu

Cùi dừa: 1kg
Đường trắng: 500g
Chanh: 1 trái
Sữa tươi (không đường): 50ml
Vani: 2 ống

Cách chế biến

Dùng dao cắt cùi dừa thành những sợi mỏng, ngâm với nước chanh pha loãng trong khoảng 2 tiếng để dừa giữ được màu trắng tự nhiên, rồi rửa sạch và để ráo.
Cho sợi dừa và đường vào thau lớn rồi đảo đều tay, ướp khoảng 4 – 6 tiếng để đường tan hết, mỗi 30 phút thì đảo sợi dừa 1 lần.
Đun hỗn hợp dừa ở lửa vừa đến khi đường tan hết, giảm lửa nhỏ lại và đảo đều tay. Khi bạn thấy nước đường cạn thì cho thêm sữa tươi vào và đảo tiếp đến khi đường cạn hoàn toàn, sợi dừa sệt lại thành mứt thì tắt bếp.
Cho thêm vani vào đảo đều tay, sau đó đổ mứt dừa ra mâm để nguội hoàn toàn và bảo quản trong lọ kín dùng dần.

Cách làm mứt dừa hương vị sữa tươi

Mứt dừa sữa tươi có hương vị ngọt ngào, béo ngậy (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm những món ăn ngon ngày Tết:

Cách làm mứt dừa với cà phê

Ngoài vị béo bùi đặc trưng của cùi dừa, mùi cà phê thơm đậm đặc trưng kết hợp với chút đắng nhẹ tự nhiên chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm mới lạ và độc đáo khi bạn thưởng thức món mứt dừa cà phê này đấy. Cách chế biến món mứt này cũng không quá phức tạp với các bước sau:

Nguyên liệu

Cùi dừa non: 1kg
Đường trắng: 400g
Cà phê: 50ml
Sữa đặc: 100g
Vani: 1 ống

Cách chế biến

Nạo phần dừa và cắt cùi dừa thành lát mỏng, đem đi rửa sạch 3 – 4 lần với nước rồi vớt ra thau và để ráo.
Cho cà phê vào thau dừa sợi, trộn đều lên để ướp qua đêm khoảng 10 – 12 tiếng cho hỗn hợp thấm đều.
Tiếp tục cho thêm đường và sữa đặc vào trộn đều lên rồi sên hỗn hợp trong chảo ở độ lửa to đến khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại.
Cứ mỗi 10 phút thì đảo đều tay 1 lần cho mứt dừa thấm vị hơn, khi thấy nước cạn dần thì vặn lửa nhỏ và đảo liên tục cho đường kết tinh màu trắng bám quanh sợi mứt.
Sau đó, cho vani vào trộn đều thêm lần nữa và tắt bếp. Đổ mứt dừa ra mâm lớn để nguội rồi cất vào lọ bảo quản.

Cách làm mứt dừa vị cà phê

Mứt dừa béo ngậy, đậm đà hương vị cà phê (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm mứt dừa với lá dứa

Mứt dừa với lá dứa không những có màu xanh tươi mát cực bắt mắt mà khi ăn, bạn còn thể cảm nhận rõ mùi thơm từ lá dứa tạo nên món mứt ngọt bùi lôi cuốn. Cùng vào bếp thử ngày món mứt lá dứa với những nguyên liệu dễ tìm kiếm sau bạn nhé.

Nguyên liệu

Cùi dừa: 200g
Đường trắng: 100g
Nước lá dứa: 250ml

Cách chế biến

Rửa sạch cùi dừa và bào thành những sợi mỏng vừa phải, sau đó ướp cùi dừa trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm rồi vớt ra.
Trộn đường vào cùi dừa đã ướp, đảo đều rồi để yên khoảng 30 phút.
Cho hỗn hợp dừa vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi mứt dừa sệt và khô lại.
Đổ mứt dừa ra mâm lớn, phơi khô hoàn toàn rồi cho vào hộp lưu trữ.

Cách làm mứt dừa lá dứa

Mứt dừa lá dứa có hương thơm tự nhiên và màu xanh bắt mắt (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm mứt dừa có vị trái cây

Sầu riêng vốn đã nổi tiếng với hương thơm nồng và vị ngọt béo đặc trưng nên khi kết hợp với cùi dừa dẻo dẻo bùi bùi khiến món mứt càng trở nên thơm ngon, không ai có thể chối từ. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng, cùng thử ngay công thức độc đáo này nhé.

Nguyên liệu

Cùi dừa: 200g
Thịt sầu riêng: 30g
Đường trắng: 140g

Cách chế biến

Bào cùi dừa thành sợi mỏng, rửa sạch 3 - 4 lần với nước rồi trộn cùng đường trong khoảng 1 tiếng.
Trộn hỗn hợp dừa sợi với thịt sầu riêng, tiếp tục ướp thêm 1 tiếng nữa. Sau đó, dùng tay nhào hỗn hợp để giúp hòa quyện 2 nguyên liệu vào nhau.
Đun hỗn hợp dừa và sầu riêng cùng với 50ml nước sạch ở lửa vừa. Khi thấy nước bắt đầu cạn và đường sánh lại, hãy giảm lửa nhỏ nhất và đảo đều tay đến khi có lớp áo đường bám đều quanh sợi dừa.
Đổ mứt dừa ra khay lớn và phơi khô rồi cho vào hộp và đậy kín.

Mứt dừa vị sầu riêng

Mứt dừa vị sầu riêng độc đáo, cực hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm:

Cách làm mứt dừa ngũ sắc đẹp mắt

Được lên màu hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, mứt dừa ngũ sắc không những đẹp mắt mà còn thấm vị tươi ngon của rau củ tươi. Để đĩa mứt ngày Tết thêm sự đa dạng và thú vị, bạn có thể thử cách làm theo các bước như sau:

Nguyên liệu

Cùi dừa: 1kg
Đường trắng: 500g
Các nguyên liệu tạo màu: củ dền (màu đỏ), bột trà xanh (màu xanh), củ nghệ tươi (màu vàng), lá cẩm (màu tím), cà rốt (màu cam).

Cách chế biến

Nạo cùi dừa và cắt thành sợi mỏng vừa ăn, rửa sạch rồi chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút và đổ ra rổ để ráo.
Quá trình tạo màu như sau:

Màu xanh: Hòa tan bột bột trà xanh với 50ml nước lọc.
Màu vàng: Củ nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn và vắt lấy nước.
Màu tím: Rửa sạch lá cẩm và đun trong nước đến khi chuyển sang màu tím thì lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Màu cam: Rửa sạch cà rốt, ép để lấy nước cốt.
Màu đỏ: Củ dền gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

Trộn đều phần dừa sợi với đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho mỗi phần vào từng loại màu đã pha, trộn đều và ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng. Nhớ để dành lại một ít nước màu để sử dụng khi sên mứt.
Sên từng phần dừa đã ngâm trong màu ở lửa vừa đến khi nước cạn bớt thì hạ lửa nhỏ. Tiếp theo tưới từng phần nước màu còn lại lên mứt dừa để màu trở nên rõ rệt hơn.
Khi thấy đường bắt đầu bám vào sợi dừa, hãy tắt bếp và tiếp tục đảo đều. Sau đó đổ mứt dừa ra mâm lớn rồi phơi khô hoàn toàn và bảo quản trong lọ hoặc túi zip.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Mứt dừa ngũ sắc vô cùng đẹp mắt (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm mứt dừa non theo hình dạng khác nhau

Bằng cách tạo hình độc đáo kết hợp với hai gam màu quen thuộc vàng và trắng, giống như bông cúc, món mứt dừa ngày Tết trở nên đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu

Cơm dừa non: 500g
Đường trắng: 300g
Chanh: 1 trái
Chi tử (hạt dành dành): 1 hạt

Cách chế biến

Ngâm cùi dừa với nước chanh pha loãng trong 30 phút, vớt ra rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng có kích thước 7x5cm.
Lấy hạt chi tử và nghiền nát, sau đó hòa tan cùng 40ml nước rồi lọc lấy nước màu.
Chia dừa sợi thành 2 phần bằng nhau, một phần ướp với 150g đường, phần còn lại ướp với 150g đường và nước màu vừa lọc. Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm.
Sên mứt dừa với lửa to đến sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi đường bắt đầu bám vào dừa.
Đổ mứt dừa ra khay lớn, khi mứt còn ấm thì tạo hình những sợi dừa thành các hình cánh hoa mỏng rồi mang ra nắng để mứt khô hoàn toàn và bảo quản.

Hạt chi tử

Dùng hạt chi tử (hạt dành dành) để lấy màu vàng đẹp mắt cho mứt dừa (Nguồn: Sưu tầm)

Mứt dừa với tạo hình hoa cúc

Mứt dừa non với tạo hình hoa cúc độc đáo (Nguồn: Sưu tầm)

Những lưu ý trong cách làm mứt dừa tại nhà

Khi thực hiện cách làm mứt dừa tại nhà, bạn cần lưu ý những điều sau để món mứt được thơm ngon và bảo quản được lâu hơn:

Nếu mứt dừa có dấu hiệu bị chảy nước, đừng vội vứt mà hãy sên lại trên chảo với độ lửa nhỏ, đảo đều tay và phơi khô để sử dụng tiếp.
Nên cho mứt dừa vào lọ hoặc hũ thủy tinh kín khí, lót thêm 1 lớp đường để hút ẩm.

Bật mí cách bảo quản mứt dừa lâu mà vẫn dẻo, thơm ngon

Việc bảo quản mứt dừa đúng cách rất quan trọng để mứt có thể giữ được vị thơm ngon và lưu trữ lâu hơn.

Dùng túi nilon, túi zip, lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín để lưu trữ mứt dừa.
Sau khi sên xong, đặt mứt dừa lên mâm để phơi khô hoàn toàn trước khi cho vào hộp lưu trữ.
Quá trình phơi khô thường kéo dài từ 1 – 2 tiếng, đặt mứt dừa ở nơi cao ráo để tránh bụi bẩn, kiến và côn trùng.
Khi lấy mứt dừa ra thưởng thức, hãy đóng nắp lại nhanh chóng để tránh gió và độ ẩm lùa vào khiến mứt dễ bị hỏng.

>> Xem thêm cách làm các món tốt cho sức khỏe:

AEONESHOP hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã biết cách làm mứt dừa theo nhiều phương pháp khác nhau để đa dạng hơn cho mâm mứt ngày Tết của gia đình. Hãy nhanh chóng vào bếp trổ tài “masterchef” và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức thành phẩm tuyệt vời của mình nhé!

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram