15 món ăn ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở miền Trung

Nếu món ăn ngày Tết miền Bắc có thịt đông, canh bóng thập cẩm,..., miền Nam có thịt kho tàu, bánh tét,... thì Tết miền Trung lại có những món ăn mang phong vị riêng biệt của vùng đất nắng gió. 

Những ngày Tết cổ truyền, người dân miền Trung vẫn luôn chuẩn bị rất nhiều món ăn truyền thống đặc sắc với mong muốn có cái Tết sung túc, ấm no và cầu một năm “mưa thuận gió hòa”. Hãy cùng AEONESHOP khám phá 15 món ăn ngày Tết miền Trung quen thuộc mà vô cùng hấp dẫn để hiểu rõ hơn nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của vùng đất này.

>> Khám phá thêm món ăn ngon dịp Tết của người miền Nam: Top 12 món ăn ngày Tết miền Nam ngon, nhất định phải thử

Bánh tét

Bánh tét miền Trung được làm từ các nguyên liệu chính gồm gạo nếp, thịt lợn và đậu xanh, sau đó dùng lá chuối xanh gói lại thành hình trụ dài rồi mang đi luộc từ 10 - 12 tiếng. Bánh được được nấu chín kỹ, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được lớp nếp thơm dẻo, bên trong là nhân thịt mềm béo hoà quyện với đậu xanh bùi bùi rất hấp dẫn. Ngoài bánh tét nhân thịt, nhiều gia đình còn gói bánh tét ngọt nhân đậu đen hoặc đậu đỏ, tạo nên sự phong phú cho món ăn ngày Tết miền Trung.

Bánh tét nhân thịt đậu xanh (Nguồn: Sưu tầm)

>> Cùng đếm ngược Tết 2025: 

• Còn bao nhiêu ngày nữa đến Tết 2025? Đếm ngược Tết năm 2025
• Tết Dương Lịch là gì? Còn mấy ngày nữa đến Tết Dương Lịch 2025

Gà luộc

Gà luộc là một món ăn hấp dẫn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Trung, mang ý nghĩa một khởi đầu thuận lợi và vạn phúc đong đầy. 

Món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, thường lựa chọn gà ta có phần thịt săn chắc, sau đó sơ chế sạch sẽ rồi luộc gà trong khoảng 20 - 25 phút. Gà luộc ngon phải có da vàng ươm, bên ngoài căng bóng và bên trong giữ được độ mềm, mọng nước. Khi thưởng thức sẽ rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ để dậy mùi thơm, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt là chuẩn vị. 

Gà luộc lá chanh chấm cùng muối tiêu chanh (Nguồn: Sưu tầm)

Dưa món

Dưa món là món ăn ngày Tết miền Trung mang hương vị rất riêng, chua chua ngọt ngọt, giòn sần sật vô cùng lạ miệng. Cách làm món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các loại rau củ theo sở thích, giấm, nước mắm, đường và ớt và thực hiện lần lượt các bước sau:

• Cắt nhỏ hoặc cắt khoanh các loại rau củ như cà rốt, đu đủ, củ cải trắng, củ kiệu, su hào,… 
• Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi hăng, vớt ra để ráo nước và trộn đều với giấm, đường, nước mắm và ớt. 
• Để trong khoảng 4 - 5 ngày cho thấm đều gia vị, khi kết hợp cùng nhiều món ngon khác như bánh chưng, bánh tét, thịt heo,… sẽ giúp xoa dịu cảm giác ngán cũng như kích thích sự thèm ăn.

Ăn bánh tét kèm dưa món giúp xoa dịu đi phần nào cảm giác ngấy (Nguồn: Sưu tầm)

Tôm chua

Tôm chua là một món ăn đặc sản bình dị của người dân xứ Huế, thường xuất hiện trong hầu hết các mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của miền Trung. 

Tôm sau khi được lựa chọn cẩn thận và sơ chế sạch sẽ và ướp cùng gia vị như nước mắm, đường, tỏi, ớt, riềng. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một món tôm chua thơm nồng mùi gia vị, có hương vị đậm đà, chua chua cay cay vô cùng bắt miệng. Tôm chua có thể được dùng kèm với cơm trắng, bánh chưng hoặc sử dụng làm nước chấm thịt luộc để tạo ra những bữa ăn ngày Tết ngon miệng.

Tôm chua có hương vị đậm đà, chua chua cay cay và thơm nồng mùi gia vị (Nguồn: Sưu tầm)

Bánh in

Với người dân miền Trung, mỗi độ Tết đến là nhà nhà đều làm bánh in theo dạng hình tròn và khắc bên trên các hình chữ Phúc, Lộc, Thọ nhằm mang ý nghĩa cho sự đủ đầy, tài lộc và hạnh phúc trong năm mới. Những chiếc bánh in được gói bên trong giấy ngũ sắc rất đẹp mắt, có thể dùng để thờ cúng hoặc đãi khách trong những ngày Tết.

Cách làm:

• Rang bột năng, bột nếp và vài chiếc lá dứa
• Sau đó trộn bột với nước đường rồi đổ vào khuôn. Chờ đợi ít nhất 15 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn để không bị vỡ.

Bánh in được dùng để thờ cúng hoặc đãi khách trong những ngày Tết (Nguồn: Sưu tầm)

Nem chua

Khi có khách đến nhà chơi ngày Tết, người dân miền Trung thường mời rượu, bia nhâm nhi với "mồi" là những chiếc nem chua.

Cách làm:

• Xay nhuyễn thịt nạc heo trộn với bì cùng các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt.
• Sau đó được gói lại thật chặt bằng lá ổi và lá chuối rồi để vài ngày cho lên men chín tự nhiên.
• Khi nem chín sẽ có màu hồng đẹp mắt, cắn vào sẽ cảm nhận được độ giòn dai, vị chua ngọt, cay nồng ngon khó cưỡng.

Nem chua được lên men chín tự nhiên, có vị chua ngọt, cay nồng ngon khó cưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

• Gợi ý 15 món ăn vặt ngày Tết thơm ngon, dễ làm
• Ý nghĩa tục gói bánh chưng ngày Tết và cách gói bánh ngon, xanh mướt
• Các loại bánh kẹo ngon cho ngày Tết: Giá bánh kẹo Tết 2025
• Top 15 loại hoa Tết đẹp không thể thiếu trong ngày Tết

Thịt ngâm nước mắm

Danh sách các món ăn ngày Tết miền Trung thì không thể nào thiếu món thịt ngâm nước mắm thơm ngon, đậm đà. Với nguyên liệu chính là thịt heo ba chỉ quen thuộc, được sơ chế cẩn thận và luộc chín tới. Sau đó đem ngâm vào hỗn hợp nước mắm đường đã được nấu theo tỷ lệ nhất định, kèm một chút ớt, tỏi và gừng để gia tăng hương vị. Thịt ngâm nước mắm thấm đẫm gia vị đậm đà, săn chắc, ăn kèm cùng với cơm nóng hoặc dùng cuốn với bánh tráng cùng rau sống là đảm bảo ngon hết ý.

Thịt heo ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)

Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là một loại món bánh truyền thống thường được trưng bày trên bàn thờ gia tiên cũng như mời khách trong những ngày Tết của người miền Trung. Món bánh này được làm từ bột mì, trứng gà, thêm chút đường, sữa đặc và vani rồi đem đi nướng trên bếp than. Bánh sau khi nướng sẽ toả ra mùi thơm nức mũi, có màu vàng ươm, vỏ bánh bông xốp và nở bung như cánh hoa mai. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, bùi bùi và mềm tan trong miệng.

Bánh thuẫn có màu vàng ươm, vỏ bánh bông xốp và nở bung như cánh hoa mai (Nguồn: Sưu tầm)

Xôi đậu xanh

Chỉ với hai nguyên liệu chính dễ tìm mua là gạo nếp và hạt đỗ xanh, sau đó mang đi hấp cùng với nước cốt dừa và lá dứa đã có ngay món xôi đậu xanh dâng lên mâm cúng tổ tiên. Xôi được nấu chín mềm, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của từng hạt đậu, vị ngọt của nước cốt dừa, mùi thơm lừng của nếp và lá dứa. Dù có cách chế biến đơn giản nhưng khi kết hợp cùng chút muối vừng, chả lụa hay thịt kho lại làm cho món xôi này trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết. 

Xôi đậu xanh bùi bùi, dẻo thơm (Nguồn: Sưu tầm)

Bánh lăn

Vào ngày Tết, bánh lăn thường được đặt trên bàn thờ gia tiên một cách trang trọng nhằm tưởng nhớ và gửi gắm tấm lòng biết ơn với tổ tiên. Nguyên liệu chính của món bánh này chính là bột nếp, đường vàng, quất, gừng, dừa,... Tất cả nguyên liệu được trộn đều và rim với đường ở lửa nhỏ đến khi dẻo lại, sau đó nén thành khối trụ tròn. Khi thưởng thức, cắt thành từng khoanh nhỏ, cắn vào sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm và thơm ngon của bánh.

Bánh lăn dẻo mềm, thơm ngon (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm những đặc trưng ngày Tết: 

• Mâm ngũ quả ngày Tết 2025: Ý nghĩa, cách bày trí đẹp
• Tổng hợp những câu chúc Tết hay, ngắn gọn và ý nghĩa 2025
• Tổng hợp những câu đối Tết hay và ý nghĩa mừng xuân Ất Tỵ 2025

Bò kho mật mía

Bò kho mật mía là một món ăn ngày Tết miền Trung được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu gồm thịt bắp bò, mật mía cùng với các loại gia vị như gừng, tỏi, sả, quế,... Sau đó được đun liu riu trong khoảng 1 tiếng cho thịt bò mềm, thấm đẫm gia vị và nước dùng sánh mịn. Món ăn này có vị giòn ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện cùng vị thơm ngọt từ mật mía và cay nhẹ của tiêu, ớt rất kích thích vị giác của người thưởng thức.

Bò kho mật mía hương vị đậm đà rất kích thích vị giác (Nguồn: Sưu tầm)

Giò thủ xào

Không chỉ là món ăn đặc trưng chỉ có ở miền Bắc, món giò thủ xào cũng dần trở nên phổ biến trong mâm cỗ ngày Tết của người Trung. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu như thịt nạc, lưỡi heo, tai heo kết hợp cùng nấm mèo và nhiều gia vị khác. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai giòn sần sật hòa quyện cùng chút vị béo, cay cay tê tê đầu lưỡi rất lạ miệng.

Giò thủ xào dai giòn sần sật, cay tê tê đầu lưỡi (Nguồn: Sưu tầm)

Tré

Tré là món dân dã, bình dị trong dịp năm mới của các tỉnh miền Trung. Món ăn này được làm từ thịt đầu heo, bì lợn cùng một vài loại gia vị khác như thính, tỏi, gừng, riềng, ớt, tiêu,…  Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt giòn của thịt, thơm bùi của thính, cay nồng của riềng và vị chua đặc trưng đã tạo thành món ăn hấp dẫn trong những ngày Tết.

Tré có vị giòn ngọt, chua nhẹ và cay nồng (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm các bài viết chủ đề Tết:

• Ý nghĩa của quà Tết là gì? Những món quà tặng ý nghĩa ngày Tết
• 50+ Lời chúc Tết 2025 cho ông bà hay, ngắn gọn và ý nghĩa nhất
• Top 10 cách trang trí Tết cổ truyền đẹp, ấm cúng

Chả lụa, chả bò

Trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Trung lúc nào cũng sẽ có một đĩa chả lụa, chả bò thơm ngon hấp dẫn. Chả thường được làm từ thịt bò hoặc thịt heo tươi sạch, ướp thêm một chút gia vị như muối, hạt nêm, tiêu và đem đi xay nhuyễn. Sau đó sẽ được gói bằng nhiều lớp lá chuối rồi mang luộc trong vòng 1 tiếng. Khi thưởng thức món chả ngon, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm rất đặc trưng, vị dai giòn sần sật và không hề bị bở. 

Chả lụa có mùi thơm rất đặc trưng, vị dai giòn sần sật (Nguồn: Sưu tầm)

Bánh tổ

Trong những món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu các loại bánh truyền thống, đặc biệt là bánh tổ. Theo quan niệm xưa của người miền Trung, nếu ăn bánh tổ vào ngày xuân sẽ nhận được lộc lành từ ông bà tổ tiên, đồng thời giúp cho gia đình đoàn viên, gắn kết yêu thương. 

Loại bánh này được chế biến từ bột gạo nếp, đường đen, mè rang và được dùng để cúng lễ hoặc làm món tráng miệng. Khi thưởng thức, có người thích cắt ra từng miếng và ăn ngay, còn có người nướng trên bếp than hoặc chiên cùng với dầu cho bánh mềm và ngon hơn.

Bánh tổ được làm từ bột gạo nếp, đường đen và mè rang (Nguồn: Sưu tầm)

Trên đây là tổng hợp những món ăn ngày Tết miền Trung mà AEONESHOP muốn chia sẻ đến với bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực miền Trung và chọn được món ăn phù hợp để chuẩn bị cho mâm cơm ngày Tết đủ đầy. Năm mới đã gần đến, chúc bạn sẽ có những ngày Tết thật vui vẻ, hạnh phúc bên cạnh gia đình và bạn bè. 

>> Tìm hiểu thêm các ngày lễ hội truyền thống khác: 

• Tết Hàn Thực là gì? Nguồn gốc và ý nghĩa của ngày Tết Hàn Thực
• Tết Nguyên Tiêu là gì? Ý nghĩa của ngày Tết Nguyên Tiêu
• Thanh minh là gì? Ngày Tết thanh minh có ý nghĩa như thế nào?