3 cách làm gà ủ muối thơm ngon, da giòn siêu hấp dẫn

Cách làm gà ủ muối là một phương pháp chế biến đặc biệt giúp lớp da gà được giòn hơn, thịt dai mềm và thấm đậm hương vị tẩm ướp. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi vừa thơm ngon lại rất dễ làm, chỉ với vài bước đơn giản đã giúp mâm cơm gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Bài viết hôm nay, AEONESHOP sẽ gợi ý cho bạn những cách làm món gà ủ muối thơm ngon, da vàng giòn, thịt hồng mềm ngọt cực hấp dẫn.

MỤC LỤC BÀI VIẾT 1. Cách làm gà ủ muối vàng giòn, hấp dẫn tại nhà 2. Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon, giòn da 3. Cách làm gà ủ muối với sả thơm ngon, ăn không chán

Cách làm gà ủ muối vàng giòn, hấp dẫn tại nhà

Gà ủ muối có nhiều cách làm khác nhau, tuy nhiên, đối với những người lần đầu vào bếp làm món này thì nên chọn cách làm đơn giản nhất, vừa đảm bảo được hương vị vừa tiết kiệm thời gian. Sau đây là cách làm ủ muối ngon cực đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con
•  Sả: 6 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Lá chanh: 10 lá
• Ớt: 3 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Muối hạt: 1 kg
• Tiêu hạt: 1 muỗng canh
• Các loại gia vị khác: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Các nguyên liệu làm gà ủ muối (Nguồn: Sưu tầm)

💡  Mẹo hay chọn gà giúp món ăn chuẩn vị: 1. Để món gà ủ muối đạt được độ ưng ý, bạn nên chọn gà ta dưới 2kg và có thịt săn chắc. Có thể chọn những con gà còn sống tại chợ và nhờ người bán làm sạch.  2. Nếu mua gà đã làm sẵn, nên chọn những con gà có phần thịt hồng tươi, sáng màu, không có mùi hôi và trên da không có vết bầm tím, tụ máu hoặc thâm đen.

>> Khám phá những món ngon khác từ thịt gà:

• Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nước dùng đậm đà
• Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, cay nồng khó cưỡng
• Cách luộc gà ngon, vàng ươm, chắc thịt và không bị nứt da

Các bước làm gà ủ muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và làm gia vị ướp

• Lá chanh rửa sạch và để ráo. Gừng cạo vỏ sạch, rửa lại với nước rồi cắt miếng mỏng. Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi, 1 nửa để nguyên và 1 nửa cắt lát. Ớt đỏ bỏ cuống, rửa sạch. Hành tím lột vỏ, để nguyên củ.
• Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào một cái chén rồi trộn đều để làm gia vị ướp gà.

Sơ chế nguyên liệu làm gà ủ muối (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

• Gà sau khi mua về dùng muối chà xát vào da khoảng 3 phút để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và để ráo.
• Ướp gà với gia vị ướp đã chuẩn bị sẵn, dùng tay xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ gà. Tiếp đến nhồi vào bụng gà 1/2 củ hành tây, 4 củ hành tím, vài lát gừng, 5 lá chanh, 2 nhánh sả và để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Ướp gà trước khi chế biến (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Ủ gà

Dàn đều lá chuối dưới đáy nồi, thêm 1kg muối hạt trải đều lên trên. Sau đó đặt lên bề mặt muối 4 nhánh sả, 1/2 củ hành tây cắt lát, 5 lá chanh, vài lát gừng rồi cho gà lên trên, đậy nắp nồi và hấp ở lửa nhỏ khoảng 45 phút để gà chín hoàn toàn.

Hấp gà ở lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi chín hoàn toàn (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 4: Làm muối chấm gà

Cho vào chén 2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu hạt và 3 quả ớt rồi giã nhuyễn. Khi ăn, cho thêm ít nước cốt chanh là đã có ngay chén nước chấm chua chua, cay cay siêu ngon ăn cùng gà ủ muối.

Làm muối chấm gà cho món ăn thêm đậm đà (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm công thức nấu ăn đa dạng:

• Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà
• Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành
• Cách làm sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản, vô cùng hấp dẫn

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon, giòn da

Nếu bạn chưa biết chiêu đãi gia đình món gì vào dịp cuối tuần, có thể thực hiện cách làm gà ủ muối hoa tiêu thơm lừng ăn kèm nước chấm đậm đà. Không cần các thao tác quá cầu kỳ và nguyên liệu dễ tìm mua là đã có ngay món ăn ngon. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con
• Sả: 50g
•  Rau răm: 20g
• Hành tây: 1 củ
•  Lá chanh: 10g
•  Hành tím: 20g
•  Gừng: 10g
•  Ớt băm: 8g
•  Nước mắm: 1 muỗng canh
•  Nước cốt nghệ: 2 muỗng canh
•  Muối hạt: 1kg
•  Các loại gia vị khác: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối.

Các nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu (Nguồn: Sưu tầm)

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà sau khi mua về đem đi rửa sạch, chà một ít muối lên trên toàn bộ da để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại 2 - 3 lần rồi để ráo nước. 
• Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 phần đem băm nhuyễn, 1 phần đập dập và cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm.
• Hành lột bỏ vỏ và cũng chia làm 2 phần, 1 phần thái lát và 1 phần băm nhỏ. Sau đó cạo vỏ gừng sạch rồi cắt lát mỏng.
• Rau răm, lá chanh nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát dày khoảng 3cm.

Các bước sơ chế nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu  (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gà

• Hỗn hợp ướp gà bao gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, sả, hành tím và ớt băm. 
• Trộn đều các loại gia vị hòa quyện lại với nhau, sau đó thoa đều hỗn hợp lên toàn bộ con gà rồi để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Làm hỗn hợp gia vị và ướp gà (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Ủ gà với muối

• Đặt một cái nồi lên bếp, trải đều 1kg muối hạt dưới đáy nồi rồi xếp hành tây, sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà nằm gọn vào trong lòng nồi. 
• Sau đó, xếp hành tím và gừng thái lát lên trên gà rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp lại và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà khoảng 20 - 30 phút.

Tiến hành ủ gà với muối (Nguồn: Sưu tầm)

💡 Mẹo hay làm gà ủ muối hoa tiêu ngon đúng điệu: 1. Gà sau khi sơ chế sạch, dùng dao chọc 2 đường ở dưới 2 cánh gà để khi hấp sẽ chín đều hơn. 2. Thoa đều hỗn hợp gia vị cả bên trong và bên ngoài gà để bột nghệ áo khắp gà giúp món có màu đẹp mắt.      3. Khi ủ gà, nên phủ giấy bạc thật kín hơi thì thịt gà mới ngon và đậm đà.   4. Trong quá trình hấp, cần phải đậy kín nồi, đừng lo gà bị khét vì có lớp muối ở phía dưới.

>> Khám phá những món ăn từ thịt: 

• Tổng hợp 10+ Món ngon từ thịt bò dễ làm ngay tại nhà
• 15+ Món ăn ngon làm từ thịt gà dễ nấu, ăn hoài không chán
• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn

Cách làm gà ủ muối với sả thơm ngon, ăn không chán

Bên cạnh các công thức truyền thống trên, bạn có thể thử ngay cách làm gà ủ muối da giòn cùng với sả tại nhà để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay món gà ủ muối sả thơm lừng chỉ với vài bước đơn giản như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: 1 con
• Hành tím: 3 củ
• Sả: 6 cây
• Lá chanh: 10 lá
• Giấy bạc: 1 cuộn
• Muối hạt: 500g
• Các loại gia vị: Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, bột nghệ.

Các loại nguyên liệu làm món gà ủ muối sả (Nguồn: Sưu tầm)

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím lột vỏ rồi rửa sạch cùng với lá chanh. 
• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát dày 3cm.
• Sả bỏ phần gốc, rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 phần cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm và 1 phần băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu làm gà ủ muối sả (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sạch gà bằng muối và nước sạch, lặp lại quy trình 2 - 3 lần để khử hoàn toàn mùi tanh rồi để lên rổ cho ráo nước. 
• Cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nghệ, sả băm và trộn đều. Cho gà vào hỗn hợp trên, dùng tay thoa đều gia vị lên toàn bộ con gà và để ướp khoảng 30 phút.

Sơ chế và ướp gà để ủ muối (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Ủ gà

• Rải 500gr muối hột ở giữa lớp giấy bạc, đặt hành tây, sả cắt khúc, lá chanh lên bên mặt lớp muối. Sau đó, xếp lá chanh lên trên gà rồi gấp kín giấy bạc sao cho bao trọn vẹn hết con gà để đảm bảo nước hấp trong gà sẽ không chảy ra ngoài.
• Đặt con gà được gói trong giấy bạc vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 60 phút. 
• Trong thời gian chờ đợi gà chín, có thể làm chén nước chấm để món ăn thêm tròn vị. Hãy giã nhuyễn 1 muỗng canh muối hạt, 1/2 muỗng canh đường và 1 trái ớt, sau đó thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều cho các gia vị hòa quyện lại với nhau là đã có chén nước chấm gà ủ muối ngon khó cưỡng.

Cách làm gà ủ muối với sả  (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm: 

• Cách nấu cà ri gà thơm ngon, chuẩn vị, siêu hấp dẫn
• Cách nấu bò sốt vang mềm tan, đậm vị, thơm ngon khó cưỡng
• Cách nấu thịt đông truyền thống ngon, bóng mịn, siêu cuốn

Gà ủ muối da giòn, thơm mùi sả và lá chanh, khi ăn chấm với muối tiêu chanh sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của tiêu, ớt hòa quyện với ngọt thơm của thịt gà và vị mặn của muối làm nên hương vị hoàn hảo. Chỉ với cách làm gà ủ muối đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế biến được một món ăn vừa dân dã lại vừa mới lạ, chắc chắn sẽ khiến mọi người mê tít món này.