Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt chuẩn vị thơm ngon, nóng hổi

Với sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của thịt gà, chua thanh tự nhiên của lá giang và cay nồng của ớt, món lẩu gà lá giang không chỉ mang đến một hương vị tuyệt hảo mà còn kích thích vị giác khiến cho bạn không thể cưỡng lại được. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ngon nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ này, hãy cùng vào bếp với AEONESHOP “bỏ túi” ngay cách làm lẩu gà lá giang thơm ngon, thanh mát nhưng cực đơn giản sau đây.

>> Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị quan trọng nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu sao cho đúng và đủ. Dưới đây là những nguyên liệu cần có để nấu một nồi lẩu gà lá giang dành cho 3 người ăn:

• Thịt gà: 1kg.

• Lá giang: 200g.

• Bún tươi: 500g.

• Sả đập dập: 10g

• Củ gừng: 20g.

• Ớt xiêm xanh: 20g.

• Tỏi băm: 10g.

• Hành tím: 10g.

• Hành lá, ngò gai: 10g.

• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, tiêu xay,...

• Rau ăn kèm lẩu: Rau muống, rau nhút, mồng tơi, nấm bào ngư, nấm kim châm,...

Các nguyên liệu cần có để nấu lẩu gà lá giang (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu bò

• Cách nấu lẩu cua đồng

• Cách nấu lẩu cá

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị chua ngọt tại nhà

Cách nấu lẩu gà lá giang không khó cũng không tốn quá nhiều thời gian, công sức, có thể thực hiện theo các bước đơn giản sau là đã có ngay nồi lẩu siêu ngon chiêu đã cả gia đình.

Bước 1 - Làm sạch thịt gà và ướp với gia vị

• Sau khi chọn được con gà vừa ý, bạn có thể nhờ người bán làm sạch lông để tiết kiệm thời gian. Gà khi mua về bạn dùng muối và gừng đập dập và chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt gà trong vòng 3 - 5 phút rồi làm sạch phần da để khử mùi hôi. 

• Sau đó đem gà rửa trực tiếp dưới vòi nước, để ráo rồi dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.

• Cho phần thịt gà đã chặt vào một cái tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào rồi trộn đều lên, ướp trong khoảng 30 phút trước khi nấu lẩu cho gà thấm gia vị. 

Ướp thịt gà trước khi nấu lẩu khoảng 30 phút (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm:

• Cách nấu lẩu cá kèo

• Cách nấu lẩu ếch

• Cách nấu lẩu Thái

Bước 2 - Sơ chế các loại nguyên liệu khác

• Ớt xiêm bỏ đi phần cuống, rửa sạch rồi để ráo nước.

• Lá giang nhặt lấy lá, bỏ cuống rồi đem đi rửa sạch, sau đó dùng tay vò dập lá giang để giúp nước lẩu khi nấu được chua và thơm ngon hơn.

• Rau ngò gai rửa thật sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn.

• Các loại rau và nấm ăn kèm lẩu làm sạch, ngâm trong nước muối loãng vài phút rồi rửa lại với nước và để ráo.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác để nấu lẩu gà lá giang (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3 - Xào sơ thịt gà

Cách làm lẩu gà lá giang ngon là nên xào sơ thịt gà trước để thịt săn hơn, không bị nát khi nấu.

• Đặt chảo lên trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già, thêm tỏi, hành tím và sả băm vào phi thơm.

• Tiếp tục đổ thịt gà đã ướp vào nồi xào sơ qua với lửa vừa trong khoảng 5 phút đến khi thấy thịt săn lại là được.

Xào săn thịt gà để khi nấu lẩu thịt không bị nát (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu chay

• Cách nấu bún bò Huế

• Cách làm bún chả

Bước 4 - Nấu nước lẩu gà lá giang

• Sau khi thịt gà đã săn lại, cho vào nồi khoảng 2 lít nước và nấu với lửa vừa đến khi sôi. Nếu thấy váng bọt nổi lên trên mặt nước, bạn hớt hết bọt ra để nước lẩu được trong hơn.

• Khi nước lẩu bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu tiếp tục cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê  đường vào nồi và khuấy cho tan. 

• Nấu nước lẩu sôi trong khoảng 25 - 30 phút khi gà chín vừa ăn, cho từ từ phần lá giang, ngò gai và ớt xiêm vào nồi khuấy đều rồi nấu thêm 1 - 2 phút để làm dậy vị thơm và tắt bếp.

Nấu nước lẩu gà lá giang chua chua, cay cay (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 5 - Trang trí và thưởng thức lẩu gà lá giang

Sau khi hoàn tất các bước trên, cho nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng và nên ăn khi còn nóng. Với món lẩu gà lá giang, bạn có thể thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì và ăn kèm với các loại rau như hoa chuối, rau muống, mồng tơi,... là ngon hết sẩy. Và sẽ tuyệt vời hơn khi chấm cùng với chén nước mắm ớt cay nồng.

Ăn lẩu gà lá giang cùng bún tươi và các loại rau như hoa chuối, rau muống (Nguồn: Sưu tầm)

Một số lưu ý để nấu lẩu gà lá giang ngon

Để nấu món lẩu gà lá giang tròn vị và thơm ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Trước khi nấu, vò nhẹ lá giang để vị chua tự nhiên từ lá được tiết ra, làm tăng hương vị đặc trưng cho nồi lẩu.
• Chà thịt gà với muối hột sẽ giúp khử sạch mùi hôi, đảm bảo thịt thơm ngon hơn.
• Chỉ nên sử dụng lượng lá giang vừa đủ để nồi lẩu không bị quá chua. Nếu nồi lẩu quá chua, bạn có thể lấy bớt lá ra và thêm chút nước lọc để điều chỉnh.
• Bạn cũng có thể thêm măng chua để món lẩu thêm phần hấp dẫn. Xào măng với hành tím, nêm chút hạt nêm, sau đó cho vào nấu chung với thịt gà ngay từ đầu để măng thấm vị.
• Tránh sử dụng nồi nhôm để nấu lẩu vì axit trong lá giang có thể ăn mòn nhôm, khiến chất độc hại tan vào nước lẩu, không tốt cho sức khỏe.

Để mua thực phẩm, nguyên liệu chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hãy ghé thăm AEONESHOP. Tại đây cung cấp đầy đủ các mặt hàng như thực phẩm tươi sống, rau củ, trái cây và các loại gia vị. Đặc biệt, hàng hóa của AEONESHOP được kiểm tra chất lượng hằng ngày để mang đến những sản phẩm chất lượng nhất cho người dùng. Ngoài ra, mua hàng tại AEONESHOP bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn, giá cả phải chăng và giao hàng nhanh chóng vô cùng tiện lợi.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có ngay món lẩu gà lá giang nóng hổi, chua thanh mát siêu ngon. Nồi lẩu thơm ngon, bốc khói nghi ngút, từng thớ thịt gà mềm dai cộng với vị chua nhè nhẹ từ lá giang và vị cay the của ớt, nước lẩu được nêm nếm vô cùng đậm đà ăn cực cuốn khiến bất cứ ai cũng không nỡ chối từ.

>> Tham khảo các món ngon ngày Tết:

• Món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ 3 miền

• Tổng hợp món ăn ngày tết miền Nam đặc trưng, dễ làm
• Gợi ý 15 món ăn vặt ngày Tết thơm ngon

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram