5 cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị miền Bắc ai cũng mê

Vịt om sấu vốn được biết đến là đặc sản mang hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon. Nhưng làm thế nào để nấu món vịt om sấu chuẩn vị? Trong bài viết sau đây, AEONESHOP sẽ bật mí 5 cách nấu vịt om sấu ngon nhất  mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. 

MỤC LỤC BÀI VIẾT 1. Cách chọn vịt ngon giúp món ăn thêm chuẩn vị 2. Cách nấu vịt om sấu ngon, đúng vị Hà Nội 3. Các cách nấu vịt om sấu ngon mới lạ khác

Cách chọn vịt ngon giúp món ăn thêm chuẩn vị

Để nấu được nồi vịt om sấu đúng chuẩn, khâu chọn thịt vịt đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một con vịt ngon thường phải có độ tuổi vừa phải, không quá non khiến thịt bị nhạt, cũng không quá già làm thịt dai. 

Bạn nên chọn những con vịt có lông mọc đều, phần ức và phao câu đầy đặn, tròn trịa. Đặc biệt, chú ý vùng da bụng cũng như da cổ của vịt. Nếu da dày, khi cầm lên cảm giác nặng tay, chắc chắn, đó là dấu hiệu của một con vịt béo, thịt mềm và ngọt.

Cách chọn vịt ngon (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá các công thức nấu mon ngon đa dạng thêm tại đây: 

• Cách làm sườn xào chua ngọt ngon, đơn giản, vô cùng hấp dẫn
• Cách nấu thịt đông truyền thống ngon, bóng mịn, siêu cuốn
• Cách nấu thịt kho tàu mềm tan, thơm ngon, đậm vị và dễ nhất

Cách nấu vịt om sấu ngon, đúng vị Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu vịt om sấu

Để món ăn này trở nên thơm ngon, đầu tiên hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, bao gồm:

• Vịt: 1 con
• Sấu xanh: 7 trái
• Hành tím, tỏi, rau ngổ, ngò gai, gừng, sả và chanh
• Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối,...

Cách nấu vịt om sấu ngon trước tiên cần chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch (Nguồn: Sưu tầm)

💡 Mẹo giúp món ăn thêm hoàn hảo, thơm ngon: 1. Chọn thịt vịt: Nên chọn vịt chắc thịt, không quá béo hay quá gầy. Tránh sử dụng vịt đông lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon tự nhiên.  2. Chọn quả sấu để món ăn chuẩn vị Bắc: Sấu ngon là những trái còn tươi, xanh và vỏ căng bóng, giúp nước dùng có vị chua thanh đúng chuẩn.

Nếu bạn còn băn khoăn trong việc lựa chọn nguyên liệu, hãy ghé thăm trang AEONESHOP để đặt hàng. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy đầy đủ các nguyên liệu chất lượng cho món ăn của mình và tiết kiệm thời gian với dịch vụ giao hàng tiện lợi, giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và đơn giản hơn bao giờ hết!

Cách nấu vịt om sấu ngon khó cưỡng với 5 bước đơn giản

Trước khi thực hiện nấu vịt om sấu, hãy áp dụng các cách khử mùi để vịt không còn mùi hôi khó chịu. Muốn làm được điều này, đầu tiên bạn cần dùng muối hạt và gừng đập dập để chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt vịt, sau đó rửa lại với nước sạch. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm vịt trong nước pha một ít chanh tươi hoặc giấm và để vịt khoảng 3-5 phút nhằm khử mùi hiệu quả. Đừng quên loại bỏ phao câu, điều này sẽ giúp hạn chế mùi hôi còn sót lại. 

Sau khi đã khử mùi thành công, chúng ta đã có thể bắt tay vào thực hiện nấu món ăn này với các bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi khử mùi, rửa thịt vịt với nước sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn. 
• Gừng tươi giã nhỏ còn sấu gọt vỏ, rửa sạch. 
• Sả, rau ngổ, ngò gai và hành lá cắt nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay cùng phần gừng, sả, tỏi, hành tím đã băm sẵn. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào săn thịt vịt

• Bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm sả, gừng, hành tím, tỏi băm. 
• Tiếp theo, cho thịt vịt vào xào với lửa vừa, đảo đều tay đến khi thịt săn lại, dậy mùi thơm.

Bước 4: Om vịt với sấu

• Đổ nước sạch vào nồi thịt vừa xào sao cho nước vừa ngập mặt thịt, cho sấu vào nấu cùng. 
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và om liu riu cho thịt vịt mềm cũng như sấu chín nhừ. Trong quá trình nấu, bạn có thể dằm nhẹ sấu để tạo độ chua vừa ý.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Múc thịt vịt om sấu ra tô, rắc thêm rau ngổ và ngò gai lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Thịt vịt mềm, đậm đà hòa quyện cùng vị chua thanh của sấu sẽ mang đến hương vị khó quên cho bữa cơm gia đình bạn.

5 bước đơn giản để hoàn thiện món vịt om sấu béo bùi, chua thanh (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tổng hợp các món ăn ngon cho bữa cơm gia đình phong phú:

• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn
• 15+ Món ăn ngon làm từ thịt gà dễ nấu, ăn hoài không chán
• Tổng hợp 10+ Món ngon từ thịt bò dễ làm ngay tại nhà

Các cách nấu vịt om sấu ngon mới lạ khác

Nếu bạn đã quen thuộc với món vịt om sấu truyền thống, tại sao không thử biến tấu một chút để bữa ăn thêm phần hấp dẫn? Dưới đây sẽ là một số cách nấu vịt om sấu mới lạ nhưng vẫn mang đến hương vị độc đáo khó cưỡng.

Cách nấu vịt om sấu khoai sọ

Vịt om sấu khoai sọ là một biến tấu thú vị khi kết hợp vị béo bùi của khoai sọ với vịt om sấu truyền thống. 

Sau khi thịt vịt được om chín mềm cùng sấu, bạn cho khoai sọ đã sơ chế vào nấu từ 5-7 phút để khoai chín. Khoai sọ mềm mịn, ngấm nước dùng chua thanh, béo thơm sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và lạ miệng.

Cách nấu món vịt om sấu khoai sọ (Nguồn: Sưu tầm)

Nấu vịt om sấu với nước cốt dừa

Thay vì dùng nước lọc như cách nấu thông thường, bạn có thể thay bằng nước cốt dừa để món ăn thêm béo ngậy, dậy mùi thơm hơn. 

Khi nước sôi và thịt vịt gần mềm, cho nước cốt dừa vào đun nhỏ lửa. Vịt mềm, nước dùng ngọt dịu pha chút vị béo từ dừa hứa hẹn sẽ đem đến một bữa ăn đặc biệt.

Cách nấu món vịt om sấu với nước cốt dừa (Nguồn: Sưu tầm)

Làm vịt om sấu rau muống

Với nguyên liệu chính là rau muống giòn xanh, bạn hoàn toàn có thể kết hợp và biến tấu để món vịt om sấu trở nên hài hòa, đỡ ngán hơn. Công thức nấu vịt om sấu rau muống khá đơn giản. 

Sau bước om vịt với sấu đến khi thịt chín mềm, bạn chỉ cần thả rau muống đã rửa sạch vào nồi, đảo đều vài phút cho rau chín tới rồi tắt bếp. Rau muống giòn ngọt kết hợp với vị chua thanh của sấu và thịt vịt sẽ làm bạn mê mẩn.

Cách nấu vịt om sấu rau muống (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá món ngon chua cay từ ẩm thực Thái:

• 5 cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon, nước dùng đậm đà tại nhà
• 5 cách làm chân gà sốt Thái chuẩn vị, đậm đà, ngon khó cưỡng

Nấu lẩu vịt om sấu

Lẩu vịt om sấu là món ăn lý tưởng trong những ngày thời tiết se lạnh. Cách thực hiện vẫn tương tự như cách nấu truyền thống. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào nồi lẩu để nước dùng có vị béo thơm, đậm đà. 

Khi ăn, nhúng kèm rau xanh như rau muống, rau rút, thưởng thức cùng bún tươi. Tổng thể sẽ khiến món ăn này trở thành một món ăn đặc sắc khiến bạn khó quên.

Cách nấu lẩu vịt om sấu (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm cách nấu lẩu khác:

• Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, cay nồng khó cưỡng
• Cách nấu món lẩu nấm ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà
• Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà
• Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon, đậm vị như nhà hàng

Cách nấu vịt om sấu măng

Để nấu vịt om sấu măng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như cách nấu truyền thống đã hướng dẫn ở trên. 

Sau khi thực hiện đến công đoạn om vịt và sấu sao cho vịt mềm, hãy tiến hành thêm măng đã luộc vào nồi, tiếp tục nấu thêm 15 phút đến khi măng chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức món ăn khi còn nóng. 

Món vịt om sấu măng sẽ có hương vị chua thanh hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.

Cách nấu vịt om sấu măng (Nguồn: Sưu tầm)

Nấu vịt om sấu rau rút

Nếu bạn đã quá quen thuộc với rau muống thì rau rút sẽ là nguyên liệu tuyệt vời khác để làm mới món vịt om sấu. 

Sau khi om thịt vịt chín mềm, bạn cho rau rút vào nồi đun thêm 2-3 phút để rau chín tới. Rau rút dai giòn, ngấm nước dùng chua thanh sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác vô cùng hấp dẫn đấy.

Cách nấu vịt om sấu rau rút (Nguồn: Sưu tầm)

Có thể thấy rằng, vịt om sấu không chỉ là món ăn truyền thống đậm đà mà còn biến tấu được thành nhiều phiên bản mới lạ, hấp dẫn. Với những bí quyết và các cách nấu vịt om sấu đa dạng được chia sẻ trong bài viết, AEONESHOP tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!