Cách nấu món lẩu nấm ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà

Nếu bạn đã chán thịt hay các món lẩu thông thường, hãy thử đổi vị cho bữa ăn gia đình với món lẩu nấm vừa ngon, vừa bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa nấm và các thực phẩm tươi sống và nước hầm xương đã tạo ra một món lẩu hương vị đậm đà, ngọt thanh và tươi mát hoàn toàn khác lạ, hứa hẹn sẽ làm tan chảy trái tim của nhiều người. Hãy vào bếp cùng AEONESHOP học ngay công thức nấu lẩu nấm ngọt thơm, thanh đạm để có bữa ăn cuối tuần trọn vẹn và ấm cúng bên những người thân yêu.

>> Tham khảo thêm: 7 cách nấu lẩu chay thơm ngon, thanh đạm dễ làm

Nguyên liệu nấu món lẩu nấm

Với những nguyên liệu cơ bản dưới đây, bạn có thể nấu được một nồi lẩu nấm thơm ngon dành cho 5 - 6 người ăn. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với nhu cầu.

• Xương gà: 1kg.

• Tôm: 500g.

• Mực: 500g.

• Nghêu: 300g.

• Cá phi lê: 300g

• Cà rốt: 200g.

• Củ cải trắng: 300g.

• Gừng: 20g

• Hành tây: 1 củ

• Hành tím, tỏi băm: 20g.

• Ớt: 10g.

• Táo tàu, kỷ tử: 30g. Nếu bạn không thích có thể bỏ qua nguyên liệu này.

• Bún hoặc mì tùy theo sở thích

• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, tiêu,...

• Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu, nấm rơm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm bào ngư. Các loại nấm càng đa dạng càng tốt, có thể thay đổi linh hoạt theo nhu cầu. 

• Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, cải cúc, mồng tơi, hoa thiên lý,...

Các nguyên liệu cần có để nấu món lẩu nấm (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nước dùng đậm đà
• Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, cay nồng khó cưỡng
• Cách nấu lẩu bò thơm ngon, hương vị đậm đà khó cưỡng

Cách nấu lẩu nấm thơm ngon, ngọt nước

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào sơ chế nguyên liệu và nấu nước lẩu nấm. Sau đây là hướng dẫn chi tiết các bước nấu lẩu nấm cực đơn giản nhưng hương vị món lẩu siêu ngon miệng.

Bước 1 - Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị

• Tôm lột bỏ phần đầu, lấy chỉ đen trên lưng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

• Mực loại bỏ túi mực, rửa sạch và để ráo nước rồi dùng dao cắt khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.

• Nghêu ngâm với nước muối và ớt trong khoảng 30 - 60 phút để nhả hết bùn, cát bẩn. Rửa sạch lại vài lần cho sạch vỏ rồi vớt ra, để ráo. 

• Cá phi lê rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

• Các loại rau sống ăn kèm lẩu nhặt bỏ lá úa, ngâm trong nước muối loãng vài phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

• Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt làm hai. Gừng cạo vỏ, rửa với nước và cắt thành từng lát mỏng. Hành tím khô bỏ vỏ còn củ tỏi rửa sạch, để nguyên vỏ và cắt ngang. Đem tất cả các nguyên liệu này nướng sơ qua trên lửa, sau đó làm sạch các phần cháy tạo muội than đen. Những nguyên liệu này sẽ dùng khi nấu để giúp nước lẩu thơm hơn.

• Xương gà rửa sạch với nước muối loãng, cho vào nồi nước sôi trần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa để khử mùi hôi. 

• Sơ chế các loại nấm: Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, cắt khúc nhỏ. Nấm đông cô gọt bỏ chân rồi tỉa hoa cho đẹp. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc rồi bổ làm đôi. Nấm kim châm, linh chi nâu, linh chi trắng cắt bỏ gốc. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, xé nhỏ. Tất cả các loại nấm sau khi sơ chế mang đi ngâm với nước muối loãng 20 phút để khử mùi và đảm bảo vệ sinh.

Sơ chế sạch các loại rau và nấm trước khi nấu lẩu (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá ngay:

• Cách nấu lẩu đuôi bò chuẩn vị và mềm ngon
• Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho ngày se lạnh
• 2 cách nấu lẩu ếch ngon ngọt, chua cay đậm đà dễ làm

Bước 2 - Nấu nước lẩu nấm

• Cho xương gà và các nguyên liệu đã nướng vào nồi, thêm 1.5 - 2 lít nước vào ninh với lửa vừa trong vòng 1 tiếng. Trong quá trình hầm xương, liên tục vớt bỏ bọt trên mặt nước để nước dùng được trong hơn.

• Sau khi hầm xong, dùng rây lọc nước dùng vào một nồi khác và bỏ phần xương. Sau đó thêm cà rốt, củ cải trắng, táo tàu vào nấu thêm 15 - 20 phút đến khi nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm gia vị gồm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường phèn, 1/2 thìa canh nước mắm và điều chỉnh lại theo khẩu vị gia đình. Bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê ớt băm và 1 muỗng canh dầu mè để nước lẩu thơm cay và hấp dẫn hơn rồi tắt bếp.

Hầm xương cho nước lẩu ngon ngọt hơn (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo thêm:

• 9 cách nấu lẩu cá ngon ngọt, dễ làm ai ăn cũng mê tại nhà
• Cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon, dễ làm, ăn là mê
• Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon, đậm vị như nhà hàng

Bước 3 - Trang trí thành phẩm

Cho nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên trên bếp điện, bếp gas mini hoặc bếp than đều được rồi để ở giữa bàn. Sau đó cho tôm, mực, nghêu, cá phi lê, bún tươi, các loại nấm và rau sống ra những đĩa riêng. Bày các đĩa đồ nhúng xung quanh nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức món lẩu nóng hổi cực hấp dẫn.

Bày các đĩa đồ nhúng xung quanh nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức món lẩu nóng hổi (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm:

• Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà
• 5 cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon, nước dùng đậm đà tại nhà
• Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà
• Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành

Thưởng thức món lẩu nấm

Nồi lẩu nấm đặt trên bếp đun với lửa vừa để giữ độ nóng, ăn đến đâu cho hải sản, nấm và rau sống vào đến đó khi chín tới thì ăn ngay để giữ nguyên hương vị tươi ngon. Để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất, bạn có thể ăn lẩu nấm cùng với bún và chấm nước mắm ớt cay the the thì ngon tuyệt hảo.

Ngoài ra việc lựa chọn hải sản tươi sống, các loại rau và nấm sạch cũng là một phần quan trọng để giúp gia tăng hương vị, tạo nên sự tươi ngon và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cho món lẩu. Để mua thực phẩm tươi ngon, nguyên liệu chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hãy ghé thăm AEONESHOP. Các mặt hàng của AEONESHOP đều được kiểm tra chất lượng hằng ngày để mang đến những sản phẩm chất lượng nhất cho người dùng. Đặc biệt, mua hàng tại AEONESHOP bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn, giá phải chăng và giao hàng nhanh chóng vô cùng tiện lợi.

Vậy là AEONESHOP đã hướng dẫn cho các bạn cách làm lẩu nấm thơm ngon, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng với các bước thực hiện cực đơn giản và nguyên liệu rất dễ tìm mua. Hy vọng, các đầu bếp của gia đình có thể tham khảo và thử sức với món lẩu thanh đạm hấp dẫn này nhé!

>> Các bài viết cùng chủ đề:

• Tổng hợp 10+ Món ngon từ thịt bò dễ làm ngay tại nhà
• 13 món ngon chế biến từ cá hồi đậm đà, dễ làm
• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn