Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà

Nếu bạn và gia đình đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà, vừa dân dã, hãy để lẩu cua đồng chinh phục vị giác của bạn. Không chỉ là món ăn ngon miệng, lẩu cua đồng còn là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu tươi ngon, mang đến hương vị đặc trưng ngọt thanh không thể lẫn vào đâu được. Đừng chờ đợi nữa, hãy cùng AEONESHOP khám phá ngay cách nấu lẩu cua đồng tại nhà dễ dàng, đơn giản mà vẫn đảm bảo chuẩn vị nhà hàng thông qua bài viết sau đây!

MỤC LỤC BÀI VIẾT 1. Nguyên liệu để nấu lẩu cua đồng 2. Bí kíp chọn mua cua đồng cho món lẩu thơm ngon, chuẩn vị 3. Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon "vạn người mê" 4. Giá trị dinh dưỡng của món lẩu cua đồng

Nguyên liệu để nấu lẩu cua đồng

Trước khi khám phá chi tiết từng bước nấu lẩu cua đồng, điều quan trọng không thể thiếu đó chính là lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu đầy đủ, tươi ngon sẽ quyết định đến 90% hương vị của món ăn. Do đó, chúng ta không nên “coi nhẹ” bước lựa chọn này. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu cua đồng mà bạn có thể tham khảo:

• Cua đồng: 1 kg

• Xương ống: 500 gram

• Thịt bò: 200 gram

• Đậu hũ: 3 miếng

• Bún tươi: 1 kg

• Rau ăn kèm: 200 gram (Mồng tơi/mướp/rau chuối bào/rau muống bào)

• Sả: 2 cây

• Hành tím: 5 củ

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Cà chua: 3 quả

• Gia vị nêm nếm thêm như muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm,..

• Dầu ăn: 2 muỗng

Chuẩn bị nguyên liệu đủ để có nồi lẩu thơm ngon tròn vị (Nguồn: Sưu tầm)

Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng nguyên liệu, bạn có thể lựa chọn mua sắm trực tuyến tại AEONESHOP. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu cua đồng. Đừng lo lắng về chất lượng nguyên liệu, AEONESHOP cam kết cung cấp sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, mang đến cho khách hàng trải nghiệm hài lòng và thuận tiện khi mua sắm tại đây.  

Chính vì vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể đặt hàng và nhận ngay nguyên liệu tươi ngon tại nhà, sẵn sàng cho bữa tiệc lẩu cua đồng hấp dẫn!

>> Tham khảo thêm các công thức nấu lẩu thơm ngon khác:

• 7 cách nấu lẩu chay thơm ngon, thanh đạm dễ làm
• 5 cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon, nước dùng đậm đà tại nhà
• Cách nấu lẩu bò thơm ngon, hương vị đậm đà khó cưỡng

Bí kíp chọn mua cua đồng cho món lẩu thơm ngon, chuẩn vị

Chọn mua cua đồng ngon là phương pháp đơn giản nhất giúp cho ra một nồi lẩu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị. AEONESHOP sẽ chia sẻ cho bạn một số mẹo nhỏ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn cua thông qua một vài mẹo sau đây:

• Khi mua cua, bạn nên nhẹ nhàng tách yếm cua để xem màu gạch. Cua đồng tự nhiên có gạch màu vàng, càng nhỏ, vỏ bóng. Khi nấu lên thịt sẽ chắc, dai và ngọt. Ngược lại, cua nuôi công nghiệp thường có gạch màu đen xanh, càng lớn, nếu dùng tay gõ sẽ nghe tiếng kêu, thịt mềm và có vị mặn.

• Nếu bạn muốn cua có nhiều gạch, hãy chọn cua cái bởi cua cái có yếm lớn hơn cua đực. Ngược lại, nếu thích cua nhiều thịt thì bạn có thể chọn cua đực. 

Đồng thời, trong quá trình chế biến lẩu cua đồng, để dễ dàng xé thịt cua, bạn nên cho cua vào nước đá lạnh. Khi gặp lạnh, cua sẽ nằm yên, giúp việc tách thịt trở nên đơn giản hơn. Tiếp theo, khi xay hoặc giã cua, hãy sử dụng cả mai cua để quết, điều này sẽ làm nước dùng thêm phần đậm đà. Thêm một chút muối vào cua khi giã sẽ giúp thịt dẻo và món ăn hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon “vạn người mê”

Lẩu cua đồng không phải là món ăn quá phức tạp để thực hiện. Tuy nhiên, món ăn này cũng không đơn giản nếu bạn không áp dụng đúng công thức. Sau đây sẽ là cách làm lẩu cua đồng chi tiết mà bạn có thể tham khảo để bắt tay chuẩn bị một bữa ăn làm say lòng người!

1. Sơ chế các loại nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu luôn là bước đầu tiên và là bước quan trọng nhất để đảm bảo món lẩu cua đồng hấp dẫn. Với phần sơ chế này, bạn có thể thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế các gia vị cho nước dùng

• Rửa sạch 3 quả cà chua, cắt hai trái thành hạt lựu để thêm vào nước lẩu, mang lại màu sắc và vị chua nhẹ. Trái còn lại thái thành múi cau bỏ vào sau tạo sự đẹp mắt cho nước dùng.

• Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng với mục đích nêm nếm và trang trí món ăn.

• Bóc vỏ 3 củ hành tím, thái lát mỏng để tạo hương thơm cho nước lẩu.

• Bóc vỏ và đập dập 3-4 củ hành tím khác để xào cùng cua khi nấu nước dùng.

• Sả sau khi rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm, đập dập để dậy mùi nước dùng.

Bước 2: Làm sạch rau sống

• Nhặt bỏ lá rau sống úa, hư.

• Rửa sạch rau, ngâm trong nước muối khoảng 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn và côn trùng.

• Rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong hẳn, vớt ra và để ráo

Rửa sạch rau sống trước khi ăn rất quan trọng (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Sơ chế đậu hũ

• Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ.

• Chiên đậu hũ trong dầu đủ nóng cho đến khi miếng đậu hũ có màu vàng đều, giòn bên ngoài và mềm bên trong.

Bước 4: Chuẩn bị xương ống

• Phần xương ống đem rửa sơ qua với nước loại bỏ máu có bám rồi chặt thành từng khúc vừa ăn

• Chà xát xương với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước.

• Chần xương qua nước sôi để xương sạch và bớt mùi tanh.

Bước 7: Ướp thịt bò

• Rửa sạch thịt bò, có thể chần qua nước sôi để khử mùi hôi.

• Thái thịt bò thành lát mỏng, sau đó ướp với tỏi băm, gừng băm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, hành phi và tỏi phi trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều các loại gia vị.

Với các bước sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị tỉ mỉ và cẩn thận, chúng ta sẽ tiếp tục bước tiếp theo để hoàn thiện nồi lẩu cua đồng đúng điệu.

Ướp thịt bò với gia vị đơn giản để giữ độ ngọt tự nhiên khi nấu lẩu cua đồng (Nguồn: Sưu tầm)

2. Làm gạch cua và nấu nước dùng

Đối với bước này, ta cũng chia ra làm 2 bước nhỏ để thực hiện dễ dàng hơn:

Làm gạch cua:

• Bước 1: Đặt cua đồng vào thau nước, thêm vài muỗng cà phê muối. Xóc nhẹ để loại bỏ chất bẩn và cặn bẩn bám trên thân cua.

• Bước 2: Lật phần yếm cua và sử dụng dao nhọn đâm vào điểm lõm dưới bụng cho đến khi chân và càng cua duỗi thẳng. Tách mai cua và gạch cua, sử dụng muỗng sạch để gỡ gạch cua vào một chén riêng.

• Bước 3: Thịt cua còn lại sau khi tách gạch, bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm thịt cua trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại. Tiếp theo giã hoặc xay nhuyễn thịt cua để chuẩn bị cho việc nấu nước dùng. 

Làm sạch cua để nấu nước dùng (Nguồn: Sưu tầm)

Nấu nước dùng lẩu:

• Bước 1: Đầu tiên, cho phần xương ống đã rửa sạch cùng với 3-4 củ hành tím đập dập vào nồi, cho thêm khoảng 2 lít nước và ninh trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn hãy vớt xương và hành tím ra để lấy nước dùng làm nền cho lẩu.

• Bước 2: Phi hành tím đã thái mỏng trên chảo dầu đã nấu cho đến khi nghe được mùi thơm, sau đó vớt ra. Chúng ta sẽ cho cà chua vào chảo ở bước tiếp theo, xào cùng 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều.

• Bước 3: Bạn hãy cho gạch cua đã sơ chế vào chảo, đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi gạch cua tan đều. Tắt bếp sau khi gạch cua đã hoà quyện với cà chua.

• Bước 4: Đổ hết tinh chất cua đã xay nhuyễn cùng với nước ninh xương vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun sôi nước dùng ở lửa vừa, sau khi sôi thì vớt bọt và thịt cua ra để riêng. Thêm hành lá đã sơ chế vào nước dùng.

• Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và múc nước dùng ra nồi lẩu.

Nấu nước lẩu cua đồng ngọt thanh từ xương và cua đồng (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm một số công thức nấu ăn khác:

• 13 món ngon chế biến từ cá hồi đậm đà, dễ làm
• Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành
• Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà

3. Trang trí lẩu

Để tạo nên sự hấp dẫn cho món lẩu cua đồng, dưới đây là gợi ý cách trang trí đẹp mắt dành cho bạn:

Chuẩn bị nguyên liệu trang trí

• Ngò rí, húng quế, rau muống, và các loại rau khác tùy thích.

• Cắt lát chanh, ớt tươi để tăng thêm màu sắc và hương vị.

• Một ít tiêu xay và nước mắm để rắc lên mặt lẩu.

Cách trang trí

• Đặt nồi lẩu ở giữa bàn, xung quanh là các bát nhỏ đựng rau sống và gia vị.

• Sắp xếp rau xanh tươi mát xung quanh nồi lẩu để tạo sự hài hòa về màu sắc.

• Đặt chén nước mắm và tiêu xay ở những vị trí dễ lấy để mọi người có thể thưởng thức dễ dàng.

Trang trí lẩu cua đồng đẹp mắt, hấp dẫn với các loại đồ nhúng đi kèm (Nguồn: Sưu tầm)

4. Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn thành công đoạn nấu nướng và trang trí để cho ra thành phẩm, giờ là lúc bạn cùng gia đình tận hưởng thành quả tuyệt vời của mình. Hãy đảm bảo rằng bàn ăn đã được bày biện tươm tất với đầy đủ bát đĩa, thìa đũa và khăn giấy. Để tăng thêm phần trọn vẹn, đừng quên chuẩn bị thêm một vài loại đồ uống như trà hay nước ngọt giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác thoải mái cho mọi người.

Thời điểm lý tưởng để bắt đầu thưởng thức lẩu cua đồng là khi nước lẩu sôi sùng sục, tỏa hương thơm nức mũi. Lúc này, bạn có thể nhẹ nhàng thả các nguyên liệu tươi ngon như thịt cua ngọt mềm, thịt bò, đậu hủ, rau xanh mướt vào nồi. Mỗi người tự do lựa chọn nguyên liệu yêu thích, nhúng vào nước dùng đậm đà cho đến khi chín tới. Đừng quên chuẩn bị thêm chút nước mắm nguyên chất hoặc tiêu xay để chấm kèm, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và kích thích vị giác.

Thưởng thức lẩu cua đồng không chỉ đơn thuần là ăn uống, mà còn là trải nghiệm ấm áp, gắn kết tình cảm giữa các thành viên. Hương vị thơm ngon của lẩu cua đồng chắc chắn sẽ giúp bạn tạo nên được những kỉ niệm đáng nhớ bên gia đình và bạn bè yêu thương.

>> Bạn có thể làm thêm sữa chua để ăn tráng miệng sau khi thưởng thức món lẩu cua đồng thơm ngon: 2 cách làm sữa chua ngon, sánh mịn tại nhà bằng sữa đặc và sữa tươi

Giá trị dinh dưỡng của món lẩu cua đồng

Món lẩu cua đồng không những sở hữu hương vị thơm ngon, ấn tượng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đáng kể. Theo Viện dinh dưỡng quốc gia, trong 100g cua đồng, không tính phần mai và yếm có chứa đến 74.4g nước, 12.3g protein, 3.3g lipid, 2g glucid và chỉ 8.9g calo. Bên cạnh đó, cua đồng còn giàu vitamin B1, B2, PP, photpho, muối khoáng, sắt,... tạo nên giá trị dinh dưỡng đáng kể.

Chính vì vậy, đây là nguyên liệu thường xuyên được tận dụng để nấu ăn hoặc được sử dụng như một vị thuốc trị liệu. Nhờ vào các thành phần dinh dưỡng dồi dào, cua đồng rất có ích trong việc điều trị chứng còi xương ở trẻ em và phòng ngừa bệnh loãng xương ở người cao tuổi.

Hơn thế nữa, cua đồng cũng là loại nguyên liệu mang đến khả năng cải thiện tâm trạng, giúp giải quyết các vấn đề như bồn chồn, biếng ăn hay mất ngủ ở mọi người hiệu quả. Nhìn chung, cua đồng nói riêng hay lẩu cua đồng nói chung không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn thực phẩm với nhiều lợi ích sức khỏe to lớn dành cho chúng ta.

p>

Cua đồng có giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Sưu tầm)

Một số lưu ý về lẩu cua đồng

Cần lưu ý rằng lẩu cua đồng chứa nhiều dinh dưỡng nhưng có thể gây hại nếu bạn chế biến không đúng cách. Ăn cua đồng sống hoặc chưa chín sẽ là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như sán lá phổi,... vì vậy việc nấu lẩu cua đồng đúng cách rất quan trọng.

Ngoài ra, có một số trường hợp được bác sĩ khuyên rằng không được phép ăn cua đồng vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến tình trạng sức khỏe của bản thân, cụ thể:

• Người có vấn đề về tiêu hóa dễ bị tiêu chảy.

• Người có tiền sử cao huyết áp hoặc gặp vấn đề liên quan đến tim mạch.

• Người bị hen suyễn, cảm cúm.

• Phụ nữ mang thai.

• Người mới khỏi bệnh.

Thông qua những hướng dẫn về cách nấu lẩu cua đồng trên, AEONESHOP hy vọng rằng bạn có thể tự tin chuẩn bị và thưởng thức món lẩu cua đồng thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác cùng AEONESHOP tại những bài viết mới nhất bạn nhé!

>> Tham khảo thêm:

• Các món ăn hấp dẫn từ Cồi Sò Điệp Nhật Bản

• Khám Phá Các Món Ăn Đặc Trưng Của Người Nhật Bản