5 cách làm chân gà sốt Thái chuẩn vị, đậm đà, ngon khó cưỡng

Món chân gà sốt Thái là một trong những món ăn độc đáo được nhiều bạn trẻ yêu thích bởi hương vị đặc trưng sốt cay nồng, chua ngọt đậm đà hòa quyện cùng chân gà dai giòn sần sật. Ngoài ra chân gà sốt Thái cũng là món ăn vặt ngày Tết được yêu thích. 

Nếu bạn là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì không nên bỏ lỡ các cách làm chân gà sốt Thái chuẩn vị, đậm đà, siêu ngon mà AEONESHOP chia sẻ trong bài viết dưới đây. 

MỤC LỤC BÀI VIẾT 1. Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái 2. Cách làm chân gà sốt Thái ngon, đậm đà ăn là mê 3. Những lưu ý khi làm chân gà sốt Thái chuẩn vị, an toàn 4. Một số cách làm chân gà sốt Thái mới bạn nên biết

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái

Để làm được món chân gà sốt Thái chuẩn vị, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Chân gà: 1kg
• Quả tắc: 200g
• Tỏi: 100g
• Hành tím: 100g
• Sả bào: 150g
• Ớt: 2 - 3 trái
• Gừng: 20g
• Lá chanh: 5 - 6 lá
• Muối tôm: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 1/2 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh

💡 3 Mẹo chọn chân gà ngon cho món ăn thêm tròn vị: 1. Bề mặt chân gà bóng, lớp da trắng, không có vảy vàng và các u cục sần sùi. 2. Sờ tay vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt, tuyệt đối không có cảm giác dính và nhớt. 3. Tránh chọn chân gà xỉn màu, có mùi lạ vì loại chân gà này đã được bảo quản quá lâu, không ngon và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguyên liệu làm món chân gà sốt Thái (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo các món ngon từ thịt gà khác: 15+ Món ăn ngon làm từ thịt gà dễ nấu, ăn hoài không chán

Cách làm chân gà sốt Thái ngon, đậm đà ăn là mê

Cách làm chân gà sốt thái khá đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, tuy nhiên hãy giữ lại 3 củ hành tím để luộc chung với chân gà giúp khử mùi hôi.
• Chia quả tắc thành 2 phần, 1 phần vắt lấy nước cốt và 1 phần cắt thành từng khoanh tròn để trộn cùng chân gà.
• Ớt ngắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn.
• Gừng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, sau đó đập dập.

Lần lượt sơ chế các nguyên liệu để trộn chân gà (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Chế biến chân gà

• Cho chân gà vào thau bóp cùng chút muối và rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó bỏ phần móng gà, chặt chân gà ra làm đôi rồi cho chân gà vào nồi.
• Tiếp đến, cho thêm lá chanh, 1/2 muỗng cà phê muối và gừng đập dập vào nồi rồi đem luộc chân gà trong khoảng 15 phút cho chín.
• Sau khi đã đủ thời gian, vớt chân gà ra và ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để chân gà săn chắc hơn. Cuối cùng, hãy vớt chân gà ra để cho ráo nước trước khi bắt đầu trộn.

Chế biến chân gà (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Nấu sốt Thái và ngâm chân gà

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, thêm hành tím và tỏi băm vào phi đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Hạ lửa nhỏ, cho thêm nước mắm, đường, ớt bột (tùy khẩu vị), tương ớt, muối tôm cùng nước lạnh vào nồi và rồi nấu với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi phần sốt sánh lại. 
• Tiếp theo, cho phần nước cốt tắc vào khuấy đều đến khi hòa quyện các gia vị rồi tắt bếp và để nguội. 
• Cho chân gà đã luộc, sả bào và tắc cắt lát mỏng vào thau, sau đó thêm phần sốt Thái vào và đảo đều cho món ăn ngấm gia vị là có thể đem ra thưởng thức.

Chân gà sốt Thái chua chua, cay cay cực hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)

Những lưu ý khi làm chân gà sốt Thái chuẩn vị, an toàn

Khi thực hiện cách làm chân gà sốt Thái, bạn cần lưu ý một số điều sau để món ăn được chuẩn vị, đậm đà hơn:

• Chân gà có mùi tanh đặc trưng nên cần sử dụng gừng, sả, rượu trắng,... để khử mùi trước khi trộn.
• Trong suốt quá trình luộc chân gà, hãy hớt lớp bột nổi lên trên giúp giữ cho chân gà thơm và trắng đẹp.
• Không nên luộc chân gà quá lâu vì dễ bị mềm nhũn, không ngon.
• Đợi nước sốt Thái nguội hoàn toàn mới đem đi trộn, không nên sử dụng nước sốt lúc còn nóng hoặc ấm sẽ làm giảm đi độ ngon của món ăn.

>> Xem thêm các công thức nấu lẩu ngon: 

• Cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon, dễ làm, ăn là mê
• Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho ngày se lạnh
• Cách nấu lẩu đuôi bò chuẩn vị và mềm ngon
• Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nước dùng đậm đà

Một số cách làm chân gà sốt Thái mới bạn nên biết

Bên cạnh cách làm chân gà sốt Thái đơn giản trên, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức làm chân gà sốt Thái mới được chia sẻ ngay dưới đây.

Cách làm chân gà sốt Thái rút xương

Món chân gà sốt Thái rút xương sẽ rất phù hợp cho các bạn nhỏ hoặc khi đãi khách vì sẽ tiện lợi và sạch sẽ hơn. Cách làm chân gà sốt Thái rút xương cũng tương tự món chân gà sốt Thái truyền thống với các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Ngâm 1kg chân gà rút xương với nước muối pha loãng và sả đập đập khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch để khử mùi hôi cũng như bụi bẩn.

Bước 2: Luộc chân gà

Cho chân gà, 1/2 muỗng cà phê muối và gừng đập dập vào nồi luộc khoảng 10 phút, vớt ra cho vào thau nước đá ngâm khoảng 10 phút thì đổ ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Làm nước sốt

• Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi thêm hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. 
• Tiếp theo cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước lạnh, khuấy đều tay để gia vị tan. Đun trên lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn chân gà với nước sốt

Khi nước sốt đã nguội, cho chân gà rút xương đã luộc, sả và tắc cắt lát mỏng vào trộn cùng là đã hoàn thành món ngon.

Chân gà sốt Thái rút xương (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm chân gà sốt Thái với xoài, cóc non

Chân gà sốt Thái với xoài, cóc non là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Chân gà vừa dai vừa giòn hòa quyện với xoài, cóc non chua chua cùng với nước sốt đậm đà, rất kích thích vị giác. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không quá phức tạp là đã có ngay món ăn cực hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để khử mùi hôi của chân gà, có thể trộn 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối, sau đó chà xát với chân gà khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần.
• Chặt chân gà ra làm đôi rồi cho vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, hành tím, gừng đập dập và luộc trong khoảng 15 phút. Vớt chân gà ra và ngâm vào nước đá lạnh trong khoảng 10 phút và để ráo hết nước hoàn toàn.
• Xoài và cóc non gọt bỏ hết vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể ngâm với nước đá để được giòn hơn.

Bước 2: Làm nước sốt

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp tục cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh muối tôm, 1 thìa tương ớt, 250g đường, 1 thìa canh bột ngọt 2 thìa canh bột ớt khô (với định lượng 1kg chân gà) vào đảo đều đến khi tan hoàn toàn thì thêm nước lọc vào nấu đến khi nước sốt sền sệt.

Bước 3: Trộn chân gà với nước sốt

Khi nước sốt nguội hẳn, cho chân gà đã luộc, xoài, cóc non sả và ớt cắt lát vào trộn đều. 

Chân gà sốt Thái với xoài và cóc non (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm chân gà sốt Thái với trứng non

Nếu bạn là một tín đồ có niềm đam mê chân gà, còn chần chờ gì nữa mà không “lăn" vào bếp để làm ngay món chân gà sốt Thái với trứng non vô cùng thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi gia đình và bạn bè. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà sau khi mua về cắt móng, dùng dao chặt đôi chân gà và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước. Sau đó, cho chân gà cùng với gừng cắt lát vào nồi luộc khoảng 15 phút, vớt ra ngâm trong nước đá khoảng 10 phút rồi đổ ra rổ để ráo. 
• Phần trứng gà non đem đi rửa dưới vòi nước chảy để rửa trôi hết chất nhầy, sau đó ngâm trong giấm pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi và rửa sạch kỹ lại với nước. Luộc trứng gà non với gừng và muối trong vòng 5 phút rồi vớt ra để nguội và cắt đôi.
• Xoài keo và cóc non gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thêm hành tím, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. 
• Tiếp đến cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc vào đảo đều và đun trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 3: Trộn chân gà với nước sốt 

Cho lần lượt chân gà, trứng gà non, xoài, cóc non, sả và ớt cắt lát vào nước sốt rồi đảo đều hỗn hợp cho hoà quyện vào nhau.

Chân gà sốt Thái với trứng non (Nguồn: Sưu tầm)

Cách làm chân gà sả tắc sốt Thái

Chân gà sả tắc sốt Thái là sự hòa quyện hoàn hảo của rất nhiều nguyên liệu khác nhau, với hương vị đậm đà, có chút cay cay, chua chua , ngọt ngọt. Dưới đây là cách làm chân gà sả tắc sốt Thái đơn giản nhưng siêu ngon mà bạn có thể tham khảo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà đem đi chà xát với tắc và muối trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo. 
• Cho chân gà, 3 tép sả, 2 củ hành tím, một ít gừng và 1 muỗng cà phê  muối vào nồi rồi luộc khoảng 15 phút. 
• Vớt chân gà ra ngâm với nước đá lạnh thêm 20 phút nữa để giúp làm nguội chân gà nhanh chóng và giữ được độ giòn.

Bước 2: Làm nước sốt 

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm vào sả, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. 
• Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi và khuấy đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà với nước sốt

Trộn phần nước sốt với chân gà đã luộc cho thật đều tay, sau đó cắt tắc, sả và ớt thành từng lát mỏng cho vào rồi tiếp tục trộn đều với chân gà. 

Chân gà sả tắc sốt Thái (Nguồn: Sưu tầm)

Mua chân gà tươi ngon, chất lượng tại AEONESHOP

Chất lượng của nguyên liệu có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Do đó, khi thực hiện cách làm chân gà sốt Thái, bạn nên lựa chọn nơi mua chân gà uy tín, chất lượng để món ăn được tròn vị và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết địa điểm bán chân gà chất lượng, có thể mua hàng online tại AEONESHOP. Tại đây không chỉ bán chân gà mà còn cung cấp đầy đủ các mặt hàng khác như thực phẩm tươi sống, trái cây, các loại gia vị,... Đặc biệt, hàng hóa tại AEONESHOP được kiểm tra kỹ lưỡng hằng ngày nhằm mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt nhất. Ưu điểm của việc mua hàng tại AEONESHOP là được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn và giao hàng tận nơi nhanh chóng. 

>> Xem thêm các món ngon từ nguyên liệu bổ dưỡng khác:

• 13 món ngon chế biến từ cá hồi đậm đà, dễ làm
• Tổng hợp 10+ Món ngon từ thịt bò dễ làm ngay tại nhà
• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn

Cách làm chân gà sốt Thái tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tha hồ thưởng thức món ăn vừa an toàn vừa hợp khẩu vị nhà mình. Bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của mình, từ độ cay của nước sốt đến các topping ăn kèm hay bổ sung các loại rau thơm khác nhau. Hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món chân gà sốt Thái siêu ngon trong căn bếp của nhà mình ngay hôm nay!