Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho ngày se lạnh

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa cung cấp đủ các dưỡng chất cho cơ thể. Bắp bò mềm thơm, riêu cua thanh ngọt hòa quyện với nước lẩu đậm đà sẽ khiến bao nhiêu người mê đắm ngay từ lần đầu thưởng thức. Trong những ngày se lạnh, cùng vào bếp với AEONESHOP để chế biến một nồi lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt và bổ dưỡng chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu riêu cua bắp bò

Để nấu được một nồi lẩu trọn vẹn hương vị nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bắp bò: 500g.

• Cua đồng: 1,5kg.

• Sườn sụn: 600g.

• Đậu hũ non: 4 miếng

• Cà chua: 3 trái

• Bún tươi: 1kg.

• Hành tím, tỏi xay: 20g.

• Gừng: 50g.

• Hành lá: 20g

• Sả: 4 cây.

• Rau ăn kèm: Rau muống bào, giá, hoa chuối, rau nhút,...

• Gia vị cần thiết: Đường, hạt nêm, nước mắm, mắm tôm, muối, dầu màu điều, giấm bỗng,…

Để mua thực phẩm tươi ngon, nguyên liệu chất lượng, bạn hãy ghé thăm AEONESHOP. Tại đây cung cấp đa dạng các mặt hàng như thực phẩm tươi sống, trái cây, rau củ và các loại gia vị. Đặc biệt, hàng hóa của AEONESHOP được kiểm tra chất lượng hằng ngày nhằm mang đến cho người dùng những sản phẩm chất lượng nhất. Ngoài ra, mua hàng tại AEONESHOP bạn sẽ nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn, giá phải chăng và giao hàng nhanh chóng vô cùng tiện lợi.

Các nguyên liệu cần có để chế biến món lẩu riêu cua bắp bò (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo thêm:

• Cách nấu lẩu cua đồng ngon, ngọt nước và dễ làm tại nhà
• 2 cách nấu lẩu ếch ngon ngọt, chua cay đậm đà dễ làm
• Cách nấu lẩu đuôi bò chuẩn vị và mềm ngon

Hướng dẫn cách làm lẩu riêu cua bắp bò

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được theo từng bước chi tiết dưới đây:

Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu

• Sả và gừng sau khi sơ chế sạch thì đập dập, sả đem cắt khúc. 

• Sườn sụn mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho sườn, gừng vào nồi đun sôi khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và khử mùi hôi, sau đó đổ sườn ra rửa sạch và để ráo nước. Ướp sườn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hành tím và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều, để trong 15 phút cho thấm gia vị. 

• Hành lá nhặt sạch, rửa rồi cắt thành khúc.

• Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống và cắt thành múi cau.

• Bắp bò đem đi chà xát một chút muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi thái thịt bò mỏng thành miếng vừa ăn. Cho thịt bò vào một cái tô, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt để thịt được đậm vị khi nhúng vào nước lẩu.

• Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó đem cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thái thịt bò mỏng, khi nhúng lẩu không bị dai (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm các công thức nấu lẩu khác:

• Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon, đậm vị như nhà hàng
• Cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon, dễ làm, ăn là mê
• 9 cách nấu lẩu cá ngon ngọt, dễ làm ai ăn cũng mê tại nhà

Bước 2 - Cách sơ chế và làm riêu cua

• Cua đồng mua về nên cho vào thau ngâm trước cùng với nước khoảng 1 tiếng để cua nhả ra hết bùn, đất đang ngậm bên trong. Sau đó, thêm một chút muối vào cua, xóc mạnh rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước cho sạch. 

• Gỡ bỏ phần yếm, bóc tách mình cua và mai cua ra riêng rồi khều lấy gạch ở mai cua  ra bát nhỏ. 

• Phần mình cua đem rửa sạch lại thêm 1 lần nữa rồi cho vào cối giã nhỏ hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi cua đã được giã nhuyễn đem khuấy đều cùng 1,5 lít nước, dùng rây lọc lấy phần nước cốt cua và bỏ phần xác đi. Để nước lọc cua không bị cặn, nên lọc lại nước cua sang nồi khác rồi gạn bỏ phần cặn đọng dưới đáy nồi.

• Cho phần nước cốt cua vào nồi, bật lửa vừa và khuấy đều theo 1 chiều để riêu cua không bén đáy nồi. Khi riêu cua tách nước, nổi dần lên thì hạ lửa nhỏ rồi dùng muỗng múc riêng ra bát, còn phần nước dùng cua để làm nước lẩu.

Chế biến riêu cua để nấu lẩu (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm các bí quyết nấu lẩu thơm ngon:

• Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, cay nồng khó cưỡng
• Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nước dùng đậm đà
• Cách nấu lẩu bò thơm ngon, hương vị đậm đà khó cưỡng

Bước 3 - Nấu nước lẩu

• Cho sườn đã ướp cùng sả đập dập và 1 lít nước vào nồi rồi ninh trong vòng 45 phút, sau đó lọc lấy nước dùng, còn sườn sụn để ra đĩa.

• Lấy một nồi khác để đun nóng dầu màu điều, cho hành tím vào phi vàng, thêm gạch cua vào chưng cho dậy mùi thơm và lên màu nâu vàng đẹp mắt.

• Đổ nước ninh xương, nước dùng cua vào nồi đun nóng màu điều ở trên, thêm cà chua, đậu  rán, gạch cua chưng vào đun khoảng 5 - 10 phút. Khi thấy nước lẩu sôi, cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng  canh mắm tôm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 3 muỗng canh giấm bỗng nếp để tạo vị chua thanh cho món lẩu. Nấu sôi lại rồi cho thêm hành lá và tắt bếp.

Nấu nước lẩu riêu cua bắp bò ngon chuẩn vị (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm:

• 5 cách nấu lẩu Thái chua cay thơm ngon, nước dùng đậm đà tại nhà
• 7 cách nấu lẩu chay thơm ngon, thanh đạm dễ làm
• Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà
• Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành

Bước 4 - Trang trí và thưởng thức lẩu

Cho nước lẩu vào nồi lẩu chuyên dụng rồi đặt giữa bàn ăn. Bày bò bắp, sườn sụn, các loại rau ăn kèm ra đĩa riêng rồi xếp xung quanh nồi lẩu. Ăn tới đâu nhúng thịt bò, sườn sụn và rau ăn kèm tới đó. Đặc biệt, ăn kèm với chén nước mắm ớt cay cay vô cùng hấp dẫn, siêu cuốn.

Trình bày và thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)

Còn gì tuyệt vời hơn khi mỗi dịp gia đình sum họp, tụ tập bạn bè, bạn tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi, thơm ngon. Vị nước dùng đậm đà, thoảng vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị béo ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt bò nhúng đầy cuốn hút.

>> Các bài viết cùng chủ đề:

• Tổng hợp 10+ Món ngon từ thịt bò dễ làm ngay tại nhà
• 13 món ngon chế biến từ cá hồi đậm đà, dễ làm
• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn