5 cách nấu súp cua ngon bổ dưỡng, đơn giản cho cả nhà

Súp cua là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, phù hợp để thưởng thức vào những bữa sáng hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Với cách nấu súp cua đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà, đảm bảo vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng AEONESHOP khám phá công thức chi tiết để có một tô súp cua sánh mịn thông qua bài viết sau đây!

Cách nấu súp cua nấm tuyết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món súp vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, súp cua nấm tuyết chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương gà: 300g
• Thịt cua: 150g
• Thịt ức gà: 150g
• Nấm tuyết khô: 20g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tây: 50g
• Bột năng: 100g
• Gia vị: Tiêu, dầu mè, muối, nước tương
• Rau thơm: Ngò rí, ớt

Nguyên liệu nấu súp cua nấm tuyết (Nguồn: sưu tầm)

Cách làm

• Cho xương gà vào nồi, hầm để lấy 1,5 lít nước dùng. Sau đó, luộc chín ức gà trong nước dùng, vớt ra thả vào nước lạnh rồi xé sợi.
• Ngâm nấm tuyết cho nở, cắt bỏ phần chân và thái nhỏ. Trứng gà đánh tan, bột năng hòa với 2 muỗng canh nước. Hành tây thái hạt lựu, ngò rí rửa sạch và cắt nhuyễn, ớt cắt lát.
• Tiếp theo, đun sôi nước dùng, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, rồi cho thịt cua, thịt gà xé sợi và hành tây vào. Giảm nhỏ lửa, từ từ khuấy bột năng vào nồi, đảo đều để tạo độ sánh. Tiếp tục cho trứng vào, khuấy nhẹ để tạo vân đẹp, rồi thêm nấm tuyết và tắt bếp.
• Múc súp ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên. Dùng nóng, có thể ăn kèm với nước tương tùy khẩu vị.

Cách nấu súp cua nấm tuyết (Nguồn: sưu tầm)

Cách nấu súp cua nấm đông cô

Súp cua nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng, dễ làm với hương vị thanh ngọt từ cua và nấm kết hợp cùng nước dùng sánh mịn. Để có một bát súp thơm ngon chuẩn vị, hãy cùng khám phá cách chế biến sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua: 3 con (khoảng 1kg)
• Nấm đông cô: 20g
• Cồi sò điệp: 100g
• Xương gà: 500g
• Xương ức gà: 500g
• Trứng cút: 30 quả
• Trứng gà: 3 quả
• Trứng vịt bách thảo: 4 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Củ sắn: 1 củ
• Gốc ngò rí: 10g
• Bắp: 2 trái
• Bột bắp: 100g
• Bột năng: 100g
• Đường phèn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, tiêu xay (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu nấu súp cua nấm đông cô (Nguồn: sưu tầm)

Cách làm

• Đầu tiên, hãy thực hiện nấu nước dùng bằng cách trụng sơ xương gà và ức gà trong nước sôi có muối, rửa sạch. Sau đó, cho xương và ức gà vào nồi với 3 lít nước, nấu sôi, hớt bọt. Sau 10 phút, vớt ức gà ra, để nguội rồi xé nhỏ. Tiếp tục ninh xương trong 1 tiếng.
• Trong lúc ninh xương, tiến hành rửa sạch cua, luộc chín trong 30 phút, để nguội rồi gỡ lấy thịt.
• Nấm đông cô ngâm mềm, thay nước nhiều lần, cắt sợi. Củ sắn cắt miếng, cà rốt cắt hạt lựu, bắp cắt khúc, tách hạt. Trứng bách thảo và trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần dùng, bắt đầu cho củ sắn, bắp, ngò rí, cồi sò điệp vào nước dùng, nấu thêm 1 giờ, lọc nước dùng qua rây. Nêm muối, đường phèn, hạt nêm, cho cà rốt, bắp hạt, nấm đông cô, trứng cút, thịt gà, thịt cua vào.
• Khuấy tan bột bắp, bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều. Sau đó, bạn đánh tan trứng gà, lọc qua rây cho vào nồi để tạo sợi. 
• Cuối cùng bạn khuấy nhẹ, đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Món súp cua nấm đông cô thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: sưu tầm)

Cách nấu súp cua rau củ cho bé

Súp cua rau củ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương ống heo hoặc xương ức gà: 1kg
• Cua biển: 500g
• Thịt ức gà: 200-300g 
• Đậu xanh (đã cà sạch vỏ): 150g
• Đậu Hà Lan, ngô, cà rốt, đậu cô ve, nấm hương
• Trứng gà: 3 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Bột năng: 50g
• Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu mè

Nguyên liệu nấu súp cua rau củ cho bé (Nguồn: sưu tầm)

Cách làm

• Đầu tiên, rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi với một ít gừng để khử mùi. Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, ninh trong khoảng 30 phút. Vớt bọt để nước dùng trong.
• Tiếp đến tiến hành rửa sạch cua, luộc chín và tách lấy thịt. Thịt gà cũng luộc chín, xé nhỏ.
• Đậu xanh ngâm nước cho mềm, rau củ rửa sạch và thái nhỏ.
• Sau khi nước dùng đã ninh đủ thời gian, cho rau củ đã sơ chế vào nấu đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho thịt cua và thịt gà đã xé nhỏ cùng trứng cút vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Khuấy đều bột năng đã pha với nước vào nồi để tạo độ sánh cho súp.
• Tắt bếp sau khoảng 5 phút nấu cùng các nguyên liệu. Múc ra chén nhỏ để nguội bớt cho bé ăn.

Cách làm súp cua rau củ cho bé (Nguồn: sưu tầm)

Cách nấu súp cua trứng gà bắc thảo

Súp cua trứng gà bắc thảo là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt thanh của cua, độ béo bùi của trứng gà và hương vị đặc trưng của trứng bắc thảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt cua: 150g
• Xương hầm nước dùng: 1kg
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Thịt ức gà: 100g
• Nấm đông cô: 50g
• Nấm tuyết: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 50g
• Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ: 10 quả
• Trứng bắc thảo, bóc vỏ: 1 quả
• Rau mùi: 10g
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè (khoảng 20g)

Nguyên liệu nấu súp cua trứng gà bắc thảo (Nguồn: sưu tầm)

Cách làm

• Luộc sơ xương ống, rửa sạch rồi hầm khoảng 1 giờ, chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp. Tiếp theo, luộc chín ức gà rồi xé sợi. Bắp Mỹ rửa sạch, tách hạt.
• Ngâm nấm đông cô, nấm tuyết đến khi nở mềm, sau đó cắt sợi. Đồng thời hòa tan bột năng với 30ml nước.
• Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu, tiến hành đun sôi nước dùng, cho bắp, gà xé, nấm đông cô vào nấu chín, nêm muối vừa ăn. Thêm thịt cua, nấm tuyết vào, khuấy đều.
• Tiếp tục đổ từ từ bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi súp sánh lại. Sau đó, đánh tan trứng, đổ chậm vào nồi, khuấy theo một chiều để tạo vân đẹp.
• Khi súp chuyển màu trong, cho trứng cút vào, tắt bếp. Múc ra chén, thêm trứng bắc thảo, rắc rau mùi, tiêu, ớt tùy thích và thưởng thức.

Món súp cua trứng gà bắc thảo bổ dưỡng (Nguồn: sưu tầm)

Cách nấu súp thập cẩm

Súp thập cẩm là món ăn bổ dưỡng, kết hợp nhiều nguyên liệu đa dạng nhằm mang đến hương vị phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Xương ống: 1kg
• Thịt lợn thăn: 200g
• Chả lụa: 200g
• Tôm tươi hoặc tôm khô: 200g (khoảng 1 chén)
• Bắp ngọt: 200g
• Hạt sen (bỏ tim): 150g
• Nấm các loại: 100g
• Trứng cút: 20 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 30g
• Hành lá, rau mùi: 100g
• Hành tây: 1 củ
• Hành khô, tỏi: 50g

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu súp thập cẩm (Nguồn: sưu tầm)

Cách làm

• Tiến hành chuẩn bị nước dùng bằng cách rửa sạch xương ống, trụng sơ trong 200ml nước sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ nước này đi. Hầm xương với 2.5 lít nước trong 1-2 giờ, thường xuyên hớt bọt để nước trong.
• Thịt thăn rửa sạch, thái hạt lựu, ướp gia vị trong 20 phút. Tôm bóc vỏ, rút chỉ, hấp chín. Giò thái chỉ. Hạt sen luộc với chút muối. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bắp tách hạt. Nấm làm sạch, nấm kim châm cắt đôi. Hành tây thái mỏng. Hành, tỏi băm nhuyễn, rau thơm thái nhỏ.
• Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bắt đầu bắc bếp phi thơm hành, tỏi băm với dầu, thêm ớt bột để dậy mùi. Sau đó cho nước hầm xương vào nồi, đun sôi, rồi cho thịt thăn đã ướp vào, nêm nếm vừa ăn.
• Thêm ngô và nấm vào nấu khoảng 5 phút. Hòa bột năng với nước lọc, khuấy đều rồi đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ tay để tạo độ sánh. Đánh tan trứng gà với chút mắm hoặc muối, đổ từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy theo một chiều để tạo vân đẹp.
• Cuối cùng, cho giò thái chỉ, tôm, hạt sen, trứng cút, hành tây vào bát. Rót nước súp ngập nguyên liệu, rắc hành lá, rau thơm và tiêu rồi thưởng thức.

Công thức nấu súp thập cẩm ngon (Nguồn: Sưu tầm)

Một số lưu ý khi chế biến món súp cua

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu phù hợp và áp dụng công thức hướng dẫn, để chế biến được món súp cua thơm ngon, chuẩn vị, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:

• Hãy ưu tiên mua cua cùng các nguyên liệu lúc còn tươi mới, không có dấu hiệu hư hỏng hay ôi thiu. Để chọn cua biển chất lượng, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào yếm cua, nếu yếm chắc và đáy cua cứng, đó là cua tươi. Ngoài ra, cua có đầy đủ chân, di chuyển linh hoạt cũng là dấu hiệu của cua khỏe.
• Khi tách thịt cua, cần loại bỏ kỹ các mảnh vỏ cứng, sắc nhọn để đảm bảo thịt sạch và không lẫn tạp chất.
• Hãy sử dụng nước dùng tươi ngon hoặc ninh từ xương cua, thịt cua để giúp súp có vị ngọt tự nhiên hơn.
• Tránh đun súp cua quá lâu để giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của nguyên liệu.
• Nếu không dùng hết súp cua trong ngày, hãy để súp nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày hoặc đông lạnh để giữ được lâu hơn.

Một số câu hỏi thường gặp khi nấu súp cua

Làm thế nào để nấu súp cua không bị tanh?

Để khử mùi tanh của cua, bạn nên luộc cua trước với một ít hành tây hoặc sả. Cách này vừa giúp làm sạch vừa loại bỏ mùi tanh.

Làm thế nào để súp cua không bị chảy nước?

Để nấu súp cua ngon, không chảy nước, bạn nên chọn cua tươi thay vì cua đông lạnh. Luộc cua trước rồi chắt nước giúp thịt cua săn chắc hơn. Với cua đồng, chỉ cần lược qua nước lạnh để giữ vị. Dùng bột năng hoặc bột bắp tạo độ sánh, nhưng thêm từ từ để tránh quá đặc, vì súp sẽ tiếp tục sệt khi nguội. Muối và nước mắm nên cho vào sau cùng để giữ trọn hương vị.

Hy vọng với cách nấu súp cua chi tiết từ AEONESHOP, bạn sẽ dễ dàng chế biến món súp cua thơm ngon ngay tại nhà. Hãy vào bếp và trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn bổ dưỡng này. Chúc bạn nấu thành công và có những bữa ăn thật ấm cúng bên người thân!

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram