Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, nước dùng đậm đà dễ làm tại nhà

Cách nấu bún riêu cua

MỤC LỤC BÀI VIẾT

Bún riêu cua là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà. Để có một bát bún riêu cua chuẩn vị, không chỉ cần sự khéo léo trong khâu chế biến mà còn phải nắm vững những bí quyết riêng. Trong bài viết này, AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bún riêu cua tại nhà thơm ngon, giúp bạn có thể chế biến món ăn này ngay tại bếp dễ dàng!

>> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

Để có được một tô bún riêu cua đồng thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món ăn hấp dẫn này:

Cua đồng tươi: 1kg
Cà chua chín: 500g
Đậu phụ: 2 miếng
Bún tươi: 1,5 kg
Tôm khô: 50g
Trứng gà: 2 quả
Thịt xay: 100g
Giấm bỗng: 1 bát
Các loại rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế
Hành lá, ớt. Chanh
Hành khô: 5 củ
Muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm và các gia vị khác.

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo chính là chế biến món bún riêu cua đồng sao cho đậm đà, thơm ngon đúng điệu. Hãy cùng khám phá cách nấu chi tiết thông qua các bước sau đây:

Bước 1 - Sơ chế cua đồng

Ngâm phần cua đồng trong nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ đất cát. Sau đó, rửa cua lại nhiều lần cho thật sạch. Tiếp đến, tách mai cua ra để riêng.
Bước tiếp theo, bạn hãy tiến hành cho cua vào cối, thêm một chút muối rồi giã nhuyễn. Muối giúp protein trong thịt cua kết dính tốt hơn, từ đó phần riêu có thể tạo thành từng mảng khi nấu. Sau khi giã nhuyễn, cho phần cua đã giã vào nồi cùng khoảng 3 bát nước lớn, khuấy đều rồi lọc lấy phần nước, bỏ bã.
Đối với phần mai, dùng đầu thìa nhỏ để khều gạch cua ra, cho vào bát nhỏ rồi ướp với một ít tiêu xay và hạt nêm để tăng hương vị.

Các bước sơ chế cua đồng

Hướng dẫn cách sơ chế cua đồng (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

Bước 2 - Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng giòn.
Hành lá chia làm hai phần: một nửa cắt nhỏ, nửa còn lại cắt khúc khoảng 3cm. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau để giữ được hình dáng đẹp khi nấu.
Rau muống nhặt sạch, chỉ lấy phần cọng rồi chẻ sợi. Bắp chuối thái mỏng theo chiều ngang, sau đó ngâm vào nước pha giấm để giữ được màu trắng đẹp.
Các loại rau sống như giá đỗ, húng quế cũng cần rửa sạch và để ráo trước khi dùng.

Sơ chế các nguyên liệu nấu bún riêu cua

Sơ chế các nguyên liệu khác (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3 - Xào gạch cua

Đun nóng dầu ăn hoặc mỡ lợn trong chảo sâu lòng, sau đó cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm đến khi vàng giòn.
Tiếp theo, cho phần gạch cua vào xào đến khi sánh lại, đổ phần gạch cua đã xào lên trên phần riêu cua để tạo màu đẹp mắt. Bạn có thể rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Xào gạch cua là bước 3 trong cách nấu bún riêu cua

Xào gạch cua (Nguồn: Sưu tầm)

>> Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm những công thức nấu ăn ngon từ thịt heo, cá, thịt bò, thủy hải sản,... được liệt kê sau đây để mâm cơm gia đình thêm phong phú, giúp kích thích vị giác người dùng:

Cách làm sườn xào chua ngọt	Cách nấu thịt đông
Cách luộc gà ngon	Cách làm salad mayonnaise
Cách nấu bò sốt vang	Cách luộc gà cúng
Cách nấu cà ri gà	Cách nấu vịt om sấu
Cách làm chân gà sốt thái	Cách làm gà ủ muối
Cách nấu thịt kho tàu

Bước 4 - Nấu nước dùng

Trong nồi nước dùng đã thực hiện ở bước sơ chế cua đồng, bạn tiến hành nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để nước dùng thêm đậm đà, có thể thêm một chút mắm tôm.
Tiếp theo, múc một ít gạch cua đã xào cho vào nồi nước dùng, phần còn lại giữ để làm màu cho chả trứng.
Sau đó, xào cà chua với chút gia vị đến khi chín mềm rồi trút vào nồi nước dùng. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị một lần nữa để đảm bảo hương vị hài hòa trước khi hoàn tất món ăn.

Nấu nước dùng bún riêu cua

Công thức nấu nước dùng bún riêu cua (Nguồn: sưu tầm)

Bước 5 - Tiến hành làm riêu trứng

Ngâm tôm khô trong nước ấm và xay nhuyễn. Tiếp theo, trộn tôm với thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và một chút hạt nêm để tăng hương vị.
Đem hỗn hợp này hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng đến khi chín. Khi chả đã chín, cắt thành miếng nhỏ để dễ thưởng thức.

Các bước làm riêu trứng

Các bước làm riêu trứng (Nguồn: sưu tầm)

Bước 6 - Trình bày thành phẩm

Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, sau đó xếp chả trứng và đậu hũ chiên lên trên. Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm, chan nước dùng nóng hổi vào. Món bún riêu cua sẽ trọn vị hơn khi thưởng thức cùng rau muống bào, bắp chuối và xà lách.

Thành phẩm tô bún riêu cua thơm ngon

Thành phẩm tô bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: sưu tầm)

>> Xem thêm:

Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn tất, tô bún riêu cua đồng bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chờ lâu hơn để thưởng thức. Nước dùng đậm đà, hòa quyện vị ngọt thanh từ cua đồng, chút chua nhẹ từ cà chua, giấm bỗng kết hợp với chả trứng bùi béo, đậu hũ chiên giòn và gạch cua béo ngậy, tất cả những thứ này đều tạo nên một hương vị khó quên.

Khi ăn, đừng quên thêm chút mắm tôm cùng vài lát ớt cay the sẽ giúp món bún riêu thêm phần hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Thưởng thức món bún riêu cua

Thưởng thức món bún riêu cua (Nguồn: sưu tầm)

Với cách nấu bún riêu cua đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một tô bún riêu thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn trên của AEONESHOP, bạn sẽ có thêm một công thức tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon, đơn giản chuẩn vị

Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành

Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt chuẩn vị thơm ngon, nóng hổi

AEON có gì ăn? Khám phá 4 khu vực ẩm thực tại TTBHTH & siêu thị AEON