Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, nước dùng đậm đà dễ làm tại nhà

Bún riêu cua là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà. Để có một bát bún riêu cua chuẩn vị, không chỉ cần sự khéo léo trong khâu chế biến mà còn phải nắm vững những bí quyết riêng. Trong bài viết này, AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu bún riêu cua tại nhà thơm ngon, giúp bạn có thể chế biến món ăn này ngay tại bếp dễ dàng!

>> Xem thêm: Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu cua đồng

Để có được một tô bún riêu cua đồng thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món ăn hấp dẫn này:

• Cua đồng tươi: 1kg
• Cà chua chín: 500g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Bún tươi: 1,5 kg
• Tôm khô: 50g
• Trứng gà: 2 quả
• Thịt xay: 100g
• Giấm bỗng: 1 bát
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế
• Hành lá, ớt. Chanh
• Hành khô: 5 củ
• Muối, bột ngọt, mắm tôm, nước mắm và các gia vị khác.

Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo chính là chế biến món bún riêu cua đồng sao cho đậm đà, thơm ngon đúng điệu. Hãy cùng khám phá cách nấu chi tiết thông qua các bước sau đây:

Bước 1 - Sơ chế cua đồng

1. Cua mua về ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để loại bỏ đất cát. 
2. Rửa sạch cua, tách mai cua ra để riêng.
3. Cho cua vào cối, giã nhuyễn cùng chút muối. 
4. Trộn phần cua giã cùng khoảng 3 bát nước lớn, khuấy đều lọc lấy phần nước, bỏ bã.
5. Với phần mai, dùng thìa nhỏ khều gạch cua ra bát, trộn với ít tiêu xay, hạt nêm để tăng hương vị.

Hướng dẫn cách sơ chế cua đồng (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm: 

• Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Thành
• Tổng hợp 20+ Món ngon từ thịt lợn dễ làm, hương vị hấp dẫn

Bước 2 - Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Đậu phụ rửa sạch cắt miếng, chiên vàng.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
3. Rau muống làm sạch, chẻ sợi. Bắp chuối thái mỏng, ngâm vào nước pha giấm.
4. Các loại rau sống khác rửa sạch và để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3 - Xào gạch cua

1. Sử dụng dầu ăn phi thơm vàng hành tím cắt lát.
2. Cho phần gạch cua vào xào đến khi sánh lại. Vớt ra, để lên phần riêu cua để tạo màu đẹp mắt.
3. Rắc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị cho món ăn

Xào gạch cua (Nguồn: Sưu tầm)

>> Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm những công thức nấu ăn ngon từ thịt heo, cá, thịt bò, thủy hải sản,... được liệt kê sau đây để mâm cơm gia đình thêm phong phú, giúp kích thích vị giác người dùng:

Bước 4 - Nấu nước dùng

1. Sử dụng nồi nước dùng được lọc ở bước sơ chế cua đồng, nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê muối, đường, nửa muỗng cà phê nước mắm, hạt nêm và bột ngọt. Có thể thêm một chút mắm tôm tăng hương vị.
2. Múc một ít gạch cua đã xào cho vào nồi, phần còn lại để làm màu cho chả trứng.
3. Xào mềm cà chua cùng gia vị, cho vào nồi nước dùng. 
4. Nếm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.

Công thức nấu nước dùng bún riêu cua (Nguồn: sưu tầm)

Bước 5 - Tiến hành làm riêu trứng

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm và xay nhuyễn. 
2. Trộn tôm với thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và một chút hạt nêm để tăng hương vị. 
3. Đem hỗn hợp này hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng đến khi chín. Khi chả đã chín, cắt thành miếng nhỏ để dễ thưởng thức.

Các bước làm riêu trứng (Nguồn: sưu tầm)

Bước 6 - Trình bày thành phẩm

Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, sau đó xếp chả trứng và đậu hũ chiên lên trên. Rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ để tăng hương thơm, chan nước dùng nóng hổi vào. Món bún riêu cua sẽ trọn vị hơn khi thưởng thức cùng rau muống bào, bắp chuối và xà lách.

Thành phẩm tô bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: sưu tầm) 

>> Xem thêm:

•  Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon, nước dùng đậm đà
• Cách nấu món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho ngày se lạnh
• 2 cách làm sữa chua ngon, sánh mịn tại nhà bằng sữa đặc và sữa tươi

Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn tất, tô bún riêu cua đồng bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chờ lâu hơn để thưởng thức. Nước dùng đậm đà, hòa quyện vị ngọt thanh từ cua đồng, chút chua nhẹ từ cà chua, giấm bỗng kết hợp với chả trứng bùi béo, đậu hũ chiên giòn và gạch cua béo ngậy, tất cả những thứ này đều tạo nên một hương vị khó quên. 

Khi ăn, đừng quên thêm chút mắm tôm cùng vài lát ớt cay the sẽ giúp món bún riêu thêm phần hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Thưởng thức món bún riêu cua (Nguồn: sưu tầm)

Với cách nấu bún riêu cua đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một tô bún riêu thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn trên của AEONESHOP, bạn sẽ có thêm một công thức tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram