Cách luộc gà cúng đẹp, ngon “bất bại” cho mâm cỗ ngày lễ Tết

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, gà luộc không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang nhiều ý nghĩa tâm linh sâu sắc, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên trong những dịp lễ cúng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng sao cho thơm ngon, đẹp mắt. Vậy hãy để AEONESHOP hướng dẫn bạn cách luộc gà cúng hoàn hảo, khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon thông qua bài hướng dẫn sau đây!

MỤC LỤC BÀI VIẾT 1. Cách chọn gà cúng ngon 2. Cách luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, da vàng óng 3. Cách để tạo dáng gà cúng đẹp ấn tượng 4. Một số lưu ý khi luộc gà cúng

Cách chọn gà cúng ngon

Khi chọn gà cúng, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau để đảm bảo lựa chọn được thịt gà tươi ngon, đúng chuẩn.

• Đối với gà sống, hãy ưu tiên chọn những con gà có hậu môn hồng hào, mào đỏ tươi, bộ lông bóng mượt và đôi mắt linh hoạt. Khi kiểm tra bằng tay, nên sờ dưới bụng để chọn được con gà chắc thịt.
• Đối với gà làm sẵn, bạn có thể chọn gà nặng khoảng 1–1,5kg, da vàng nhạt đều màu, tập trung vàng đậm hơn ở các vùng như ức, cánh và lưng. Thịt gà phải có màu hồng tươi, phần da nguyên vẹn, không bị rách, không có dấu hiệu lạ và phải có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ vào.

Để tiết kiệm thời gian mà vẫn có được nguyên liệu đảm bảo chất lượng, bạn có thể chọn mua gà làm sẵn tại AEONESHOP. Với nguồn cung uy tín cùng quy trình kiểm tra nghiêm ngặt, AEONESHOP cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn và tươi ngon nhất.

Lựa chọn gà là bước quan trọng để gà cúng đẹp mắt và thơm ngon hơn (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo thêm các món ngon từ thịt gà:

• Cách nấu lẩu gà lá giang
• Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Cách luộc gà cúng ngon, dáng đẹp, da vàng óng

Sau khi đã nắm vững cách chọn gà cúng ngon, chúng ta hãy bắt tay tiến hành luộc gà cúng theo hướng dẫn chi tiết sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1 - 1,5 kg
• Hành tươi, gừng, sả
• Các gia vị cần thiết bao gồm: Muối, nghệ, dầu ăn,...

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để luộc gà cúng (Nguồn: Sưu tầm)

Cách luộc gà cúng ngon “bất bại” với 5 bước đơn giản

Dưới đây sẽ là các bước hướng dẫn cách luộc gà cúng chuẩn đẹp, giúp da gà không bị nứt và giữ nguyên hình dáng:

Bước 1: Rửa sạch gà với muối để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn.

Bước 2: Khứa nhẹ vào hai cánh gà, sau đó đan chúng lại sao cho hai khớp cánh chạm nhau, giúp cánh xòe ra đẹp mắt. Cài đầu gà vào giữa hai cánh và cố định bằng dây lạt.

Bước 3: Đặt gà vào nồi sâu lòng với phần bụng hướng xuống dưới. Thêm gừng, hành đập dập và một ít muối vào luộc cùng. Sau đó bạn có thể tiến hành đổ nước ngập gà và đặt nồi lên bếp.

Hướng dẫn các bước luộc gà cúng (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 4: Đun nồi luộc gà với lửa lớn trong 5 phút. Tiếp đến bạn hãy hạ lửa nhỏ, đun liu riu thêm 20 phút để da gà không bị co rút, tránh tình trạng nứt da. Tổng thời gian luộc gà có thể tùy thuộc vào trọng lượng và độ tuổi của gà. Thông thường thời gian luộc gà sẽ mất khoảng 40 phút.

Bước 5: Dùng tăm nhỏ xiên vào phần giữa đùi gà. Nếu nước tiết ra có màu trắng trong, gà cúng đã chín hoàn toàn.

Thành phẩm gà cúng thơm ngon, vàng ươm (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm món ăn ngon từ các loại thịt khác:

• Các món ngon từ thịt lợn
• Các món ngon từ thịt bò
• Các món ngon từ cá hồi

Cách để tạo dáng gà cúng đẹp ấn tượng

Ngoài việc luộc gà cúng đúng cách để gà trông đẹp mắt, một con gà cúng được tạo dáng đẹp cũng thể hiện được sự thành tâm và mang ý nghĩa trang trọng cho mâm cỗ ngày lễ cúng. Sau đây sẽ là một số cách tạo dáng gà phổ biến mà bạn có thể áp dụng:

Cách để buộc dáng gà bay

Cách tạo dáng gà bay là lựa chọn thông dụng trong các dịp giỗ chạp, vừa đơn giản lại mang đến vẻ trang trọng cho mâm cúng.

Hướng dẫn thực hiện:

• Làm sạch gà và để ráo nước.
• Kéo hai cánh gà ngược ra sau, hướng lên trên lưng, sau đó dùng dây buộc chặt phần khớp xương cánh vào đầu gà để giữ vững dáng. 
• Cuối cùng, đặt chân gà gọn gàng, buộc đầu gà hướng thẳng lên trên và nhìn về phía trước, tạo dáng cân đối, đẹp mắt.

Các bước để tạo dáng gà bay (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm các công thức nấu ăn khác:

• Cách nấu lẩu đuôi bò
• Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò
• Cách nấu lẩu cua đồng

Cách buộc dáng gà cánh tiên

Kiểu buộc dáng gà cánh tiên cũng là kiểu buộc truyền thống quen thuộc, không chỉ được yêu thích bởi vẻ đẹp mà còn mang ý nghĩa tốt lành trong văn hóa cúng lễ.

Hướng dẫn thực hiện:

• Sau khi rửa sạch gà, ép cổ gà ra phía sau và đan chéo hai cánh lại.
• Điều chỉnh để hai khớp cánh chạm vào nhau, xòe ra như cánh tiên, đồng thời đặt đầu gà gọn ở giữa. Sau đó sử dụng dây để cố định phần cánh và đầu gà để giữ dáng chắc chắn.
• Khứa nhẹ khuỷu chân, bẻ chân hướng vào phía bụng để tạo dáng ngồi tự nhiên.

Hướng dẫn các bước tạo dáng gà cánh tiên đẹp mắt (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo thêm:

• Cách nấu lẩu bò
• Cách nấu lẩu cá kèo
• Cách nấu lẩu cá đuối
• Cách nấu lẩu cá

Cách tạo dáng gà chầu

Đối với những dịp lễ cúng quan trọng như cúng giao thừa, tạo dáng gà cúng theo dáng chầu sẽ mang đến ý nghĩa linh thiêng. Theo quan niệm, gà chầu trời sẽ kể lại mọi việc trong năm qua và cầu mong một năm mới thuận lợi, may mắn. 

Cách thực hiện:

• Rửa sạch gà bằng nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh.
• Dùng dao rạch hai đường nhỏ dưới cổ gà, rồi nhẹ nhàng xâu hai cánh qua hai đường rạch này. Lưu ý điều chỉnh cẩn thận để hai cánh thò ra đều và cân đối.
• Nhờ phần cánh cố định đầu gà, bạn chỉ cần dùng dây buộc hai chân gà khép sát vào thân là hoàn thành tạo dáng.

Các bước để tạo dáng gà chầu cho mâm cỗ (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu nấm
• Cách nấu lẩu chay
• Cách nấu lẩu Thái

Cách để buộc dáng gà quỳ

Cuối cùng, gà cúng dáng quỳ là kiểu buộc phổ biến, được ưa chuộng nhất trong các dịp lễ cúng. Với cách tạo dáng đơn giản nhưng tinh tế, gà cúng dáng quỳ sẽ mang đến một mâm cỗ vừa trang trọng, vừa đẹp mắt.

Cách thực hiện:

• Dùng dao khứa nhẹ vào hai phần đầu khớp của chân gà, sau đó bẻ quặp hai chân về phía sau.
• Dùng dây buộc cố định hai chân lại để tạo dáng quỳ tự nhiên. Sau đó khép hai cánh gà vào hai bên sườn, cố định đầu gà sao cho thật thẳng.
• Nắn chỉnh lại các bộ phận để gà được cân đối, vậy là bạn đã hoàn thành xong dáng gà quỳ đẹp mắt.

Tạo dáng gà quỳ đơn giản, đẹp mắt (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm:

• Cách làm bún chả
• Cách nấu bún bò
• Cách nấu lẩu ếch

Một số lưu ý khi luộc gà cúng

Trong suốt quá trình luộc gà cúng, để đảm bảo gà giữ được dáng đẹp, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng sau: 

• Khi luộc gà, để phần da bụng không bị nứt do tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, bạn nên cho gà vào một bát tô sâu lòng trước khi đặt vào nồi. Cách này không chỉ giúp gà cúng giữ được dáng đẹp mà còn đảm bảo da gà không bị nứt.
• Tránh để nước sôi quá mạnh, có thể làm da gà bị nứt, ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ. Luộc gà ở lửa nhỏ sẽ giúp da giữ được độ căng mịn.
• Sau khi gà chín, bạn hãy để nguội rồi vớt ra, nhúng vào nước thêm vài viên đá. Mẹo này giúp da gà giòn và không bị thâm đen.
• Để da gà vàng đều, không bị đen đầu, bạn có thể hòa mỡ gà với nước ép nghệ rồi phết một lớp mỏng lên khắp bề mặt gà. Đây là cách giúp gà cúng trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Những lưu ý cần nắm trong cách luộc gà cúng (Nguồn: Sưu tầm)

Thông qua bài viết, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về các cách luộc gà cúng đẹp mắt, giữ được hương vị thơm ngon, tươi mới. AEONESHOP hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn thực hiện được món gà cúng một cách dễ dàng. Chúc bạn có một mâm cúng trọn vẹn! Đừng quên tham khảo thêm nhiều Tin tức khác cùng AEONESHOP bạn nhé!

>> Tìm hiểu thêm các món ăn ngon trong ngày Tết Nguyên Đán:

• Món ăn ngày Tết miền Bắc
• Món ăn ngày Tết miền Trung
• Món ăn ngày Tết miền Nam