Công thức nấu lẩu gà đen (gà ác) ngon đậm đà, siêu bổ dưỡng

Lẩu gà đen (gà ác) không chỉ là một món ăn ngon, mà còn được xem là "bài thuốc" quý giúp bồi bổ sức khỏe, phục hồi năng lượng. Vị ngọt đậm đà đặc trưng của thịt gà ác, quyện trong nước dùng thanh ngọt từ nước dừa và các vị thảo mộc, tạo nên một nồi lẩu ấm nóng, chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến ngay món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng cho người thân nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu gà đen cho 4 người ăn

• Gà đen (gà ác): 2 - 3 con (tổng trọng lượng khoảng 1,5kg)
• Nước dừa: 1 lít
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 củ 
• Hành tím: 3 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Rau ăn kèm: rau cải, rau muống, nấm,...
• Bún hoặc mì tôm

Lẩu gà đen với những nguyên liệu dễ tìm cho ra thành phẩm vô cùng ngon miệng, phù hợp với tất cả lứa tuổi (Nguồn: Sưu tầm)

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà đen thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1 - Sơ chế gà đen (gà ác)

• Gà đen sau khi mua về làm sạch, bỏ nội tạng, rửa với nước muối loãng để sạch sẽ hơn.
• Dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng pha loãng để chà xát lên bề mặt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng và làm thịt gà thơm hơn.
• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Cho thịt gà vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và vài lát gừng đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 - 30 phút để gà thấm gia vị.

Để khử mùi tanh gà đen hiệu quả có thể sử dụng gừng, rượu, và chanh để xát lên thân gà trong 3 phút (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2 - Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu khác

• Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Nấm các loại ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. 
• Rau ăn kèm (rau muống, cải xanh, rau mồng tơi…) nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng sau đó rửa nhiều lần với nước, và để ráo.
• Bún tươi trụng sơ qua nước sôi để khi ăn không bị chua.

Các loại rau để ăn kèm nên được rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại nước sạch nhiều lần và để ráo (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm các công thức nấu lẩu gà thơm ngon, hấp dẫn:

Bước 3 - Tiến hành nấu lẩu gà đen

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm hành tím, sả đã đập dập và gừng cắt mỏng.
• Tiếp đến cho thịt gà đã ướp vào đảo đều khoảng 5 phút đến khi thịt gà săn lại, và gia vị thấm đều.
• Cho vào nồi khoảng 1 lít nước dừa tươi và 500ml nước lọc, đun sôi trên lửa vừa. 
• Cho thêm một ít kỷ tử và táo tàu vào nấu cùng để giúp món lẩu gà đen thêm phần dinh dưỡng.
• Khi nước lẩu sôi, dùng muỗng hớt bọt để nước trong và ngọt hơn.
• Hạ lửa vừa, hầm thêm 40 phút cho thịt gà chín mềm, nước lẩu càng dậy mùi thơm.
• Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp là hoàn thành.

 Hầm gà đen trên lửa vừa trong 40 phút giúp thịt gà chín mềm và nước lẩu càng dậy mùi thơm (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 4 - Hoàn thiện thành phẩm

Khi nồi lẩu gà đen đã dậy mùi thơm và thịt gà chín mềm, bạn có thể dọn ra bàn ăn cùng bếp lẩu để giữ độ nóng. Rau xanh, nấm các loại, bún hoặc mì tươi được bày quanh nồi, chỉ cần nhúng trực tiếp khi nước sôi là có thể thưởng thức. Thịt gà săn chắc, ngọt mềm hoà cùng vị nước dùng trong, đậm đà tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món lẩu sẽ tròn vị hơn khi chấm kèm muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm ớt cay nồng. Ngoài ra, rau ngải cứu, cải xanh hay nấm hương cũng là những lựa chọn tuyệt vời để cân bằng hương vị và tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn.

Lẩu gà đen nên ăn liền khi nóng trên bếp liu riu để hương vị được ngon nhất và thịt gà không bị tanh (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tìm hiểu thêm các món ngon từ thịt gà hấp dẫn, siêu hao cơm:

Các biến tấu của món lẩu gà đen (gà ác)

Món lẩu gà đen hầm với thuốc bắc

Lẩu gà đen hầm thuốc bắc nổi bật với hương thơm và vị ngọt thanh từ thảo mộc. Thịt gà săn chắc hòa quyện cùng táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm… tạo nên món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nhờ sử dụng nhiều loại thảo mộc mà nước dùng trong, dậy mùi đặc trưng, mang lại cảm giác ấm bụng khi thưởng thức. Đặc biệt, hương vị cân bằng giữa ngọt thịt gà và thanh mát của thuốc bắc khiến món ăn trở nên độc đáo, thích hợp cho quá trình bồi bổ cơ thể, sức khỏe.

>> Xem thêm: Cách nấu lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Khi nấu lẩu gà đen hầm thuốc bắc cần lưu ý cho các loại thảo mộc theo thứ tự để nước lẩu được giữ mùi vị ngọt tự nhiên (Nguồn: Sưu tầm)

Lẩu gà đen nấu với lá giang

Khác với sự thanh ngọt của thuốc bắc, lẩu gà đen nấu lá giang gây ấn tượng với vị chua dịu, kích thích vị giác. Thịt gà ngọt mềm hòa cùng lá giang chua nhẹ, giúp món ăn trở nên thanh mát mà không ngán. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn ngày hè oi bức hoặc khi muốn đổi khẩu vị hàng ngày, món lẩu này cực kỳ hợp để giải nhiệt cơ thể và vị rất ngon.

>> Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu gà lá giang nóng hổi, thơm ngon đậm vị

Lẩu gà đen nấu cùng lá giang cực kỳ hợp với những ngày muốn thay đổi khẩu vị vì có vị chua của lá giang giúp món lẩu không ngấy (Nguồn: Sưu tầm)

Trên đây là công thức nấu lẩu gà đen (gà ác) cùng những biến tấu hấp dẫn, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Với hương vị ngọt thanh, nước dùng đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, món lẩu này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn sum họp mà còn là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe.

Bạn có thể linh hoạt chế biến theo sở thích từ hầm thuốc bắc đến nấu lá giang để mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng, mới mẻ cho gia đình. Hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn sự thơm ngon và bổ dưỡng từ món ăn đặc biệt này nhé.

>> Xem thêm các món lẩu thơm ngon, hấp dẫn tại AEONESHOP:

Khám phá thêm về AEONESHOP 

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram | Tiktok