Cách làm món tré trộn ngon chuẩn vị, ăn là ghiền

Tré trộn là một món đặc sản nổi tiếng của miền Trung đã chinh phục thực khách bằng hương vị độc đáo và lạ miệng. Sự kết hợp giữa tré, nem và chả cùng với các nguyên liệu như xoài xanh, rau thơm, đậu phộng và đặc biệt là nước sốt chua ngọt đậm đà đã tạo nên một món ăn chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, kích thích vị giác. Nếu bạn đang muốn làm món ăn này tại nhà, hãy cùng AEONESHOP khám phá cách làm tré trộn đơn giản, ngon chuẩn vị, ăn hoài mà không bị ngán.

Tìm hiểu về món tré trộn

Tré là món ăn đặc sản tại các tỉnh miền Trung, được làm chủ yếu từ thịt đầu heo, lỗ tai heo hoặc thịt ba chỉ, kết hợp với thịt bò theo tỷ lệ nhất định và trộn cùng một số loại gia vị như riềng, ớt bột, mè rang,… Sau khi sơ chế, các nguyên liệu sẽ được gói lần lượt trong lá ổi hoặc lá đinh lăng và bên ngoài có thêm một lớp lá chuối. Để tré có thể lên men, người ta cần bọc bên ngoài lớp rơm vàng rồi đem phơi khô tầm 3 – 4 ngày là có thể sử dụng.

Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến tré trộn riêng biệt, nhưng vẫn có điểm chung là sự kết hợp hài hòa giữa tré, nem, chả, cóc non, xoài xanh, rau thơm, đậu phộng và đặc biệt là nước sốt chua ngọt đậm đà. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của tré và nem, vị béo bùi của đậu phộng, vị tươi mát của rau sống cùng với chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên sự hòa quyện đầy thú vị.

Món tré trộn là đặc sản của các tỉnh miền Trung (Nguồn: Sưu tầm)

>> Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm món chả giò vàng ruộm, giòn lâu, hương vị thơm ngon tại nhà
• 25+ Món nhậu đơn giản, dễ làm, siêu ngon, giá bình dân tại nhà

Bạn có thể tham khảo thêm một số chả trộn cùng tré tại AEONESHOP để tăng thêm hương vị, sự thơm ngon cho món ăn:

LC Food Chả Bò Gân Kiểu Đà Nẵng 500g

85.000₫

CJ Chả Bò 500g

149.000₫

Feddy Chả Lụa Bì Ớt Xiêm Xanh 500g

85.000₫

G Kitchen Chả Lụa Bì Wyn 450g

69.000₫

Nguyên liệu để làm món tré trộn

Phần tré, nem, chả - linh hồn của món ăn

• Tré: 5 cây nhỏ
• Nem chua: 2 cái
• Chả bò: 2 cây nhỏ

Rau củ ăn kèm tươi mát, cân bằng vị giác

• Cóc non: 100g
• Xoài xanh: 100g
• Dưa leo: 100g
• Rau răm: 50g

Gia vị pha sốt trộn "thần thánh"

• Tắc: 2 quả
• Tỏi: 30g
• Ớt: 20g
• Bột ớt: 1 thìa cà phê
• Muối tiêu: 1 muỗng canh

Đồ ăn kèm & topping "nâng tầm" trải nghiệm

Ngoài ra, một số người còn thích thêm các loại topping khác như trứng cút, bánh phồng tôm, bánh đa hoặc các loại rau thơm khác để tăng thêm hương vị cho món tré trộn. 

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm món tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)

>> Khám phá thêm một số công thức chế biến món ăn ngon khác:

Cách làm món tré trộn thơm ngon, đậm vị

Với các nguyên liệu đơn giản trên cùng một chút khéo léo trong cách chế biến, bạn có thể tự tay tạo nên món tré trộn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là cách trộn tré cực đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện:

Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon giúp món tré trộn ngon chuẩn vị:

• Tré, nem chua và chả bò có mùi đặc trưng, không bị ôi hoặc bị bở.
• Chọn mua những quả cóc có màu xanh tự nhiên, bề mặt không quá sần sùi, kích thước vừa phải. Bạn không nên chọn những quả cóc có dấu hiệu ngả vàng vì chúng thường đã chín mềm, không phù hợp để trộn tré.
• Nên mua quả xoài cứng, vỏ xanh đậm, cuốn dính mủ và có lớp phấn trắng nhẹ bên ngoài. Không nên mua những quả xoài mềm vì có thể chúng đã chín hoặc để lâu. 
• Rau răm là một nguyên liệu không thể thiếu, giúp tăng hương vị cho món tré trộn.
• Chọn mua những quả dưa leo có dáng thuôn dài, vỏ màu xanh đậm, không bị vàng hay mềm nhũn.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn có thể mua các loại nguyên liệu, rau tươi, củ quả tại AEONESHOP hoặc các cửa hàng, siêu thị uy tín.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Rửa sạch cóc non, để ráo nước rồi cắt thành miếng mỏng.
• Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. 
• Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Rửa sạch dưa leo, bổ đôi rồi cắt khúc vừa ăn.
• Rau răm nhặt lấy lá non, rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi cắt nhỏ. 
• Chả bò, nem chua cắt thành từng miếng xéo vừa ăn. 
• Rửa trứng cút, mang đi luộc trong khoảng 5 – 7 phút rồi bóc vỏ và cắt đôi.

Sơ chế nguyên liệu để làm món tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)

Bạn có thể tham khảo thêm một số loại dao tại AEONESHOP để tăng quá trình làm món tré trộn diễn ra thuận tiện, nhanh gọn hơn:

HÓME CÓORDY Dao Petty

200.000₫

Tithafac Dao Thái Inox 16.5cm

116.800₫

Kiwi Dao Nhà Bếp Trung 21P

136.400₫

LocknLock Dao Santoku CKK921 6.5inch

175.700₫

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

• Cho tré, chả bò, nem chua, cóc non, xoài, dưa leo, tỏi, ớt đã sơ chế vào tô và trộn đều. Nhớ dùng tay xé tơi phần tré trước khi trộn để gia vị thấm đều và không bị vón cục, giúp món ăn ngon hấp dẫn hơn. 
• Tiếp tục cho 1 muỗng canh muối tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột lên trên, rau răm và vắt vào 2 trái tắc, lọc qua rây để bỏ hạt tránh bị đắng. Dùng tay trộn nhẹ nhàng trong vòng 1 - 2 phút để các nguyên liệu thấm gia vị và rau răm không bị nát.

Tiến hành làm món tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức thành phẩm

Hãy bày món tré trộn ra đĩa, rắc đậu phộng và thêm trứng cút để làm tăng hương vị hấp dẫn. Vị chua nhẹ của tré ăn kèm với cóc non, xoài xanh, chả, nem chua, thêm vị cay cay của ớt, vị thơm nồng đặc trưng của rau răm tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê.

Thành phẩm tré trộn (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm một số món ngon khác tại Cẩm nang nội trợ của AEONESHOP:

Hướng dẫn cách làm nước sốt trộn tré

Ngoài cách làm trộn tré ở trên, bạn cũng có thể chế biến món ăn này cùng với sốt mắm hoặc muối tiêu. Mỗi loại sốt sẽ mang đến một hương vị khác nhau.

Muối trộn tré

Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của tré và các nguyên liệu khác, có thể trộn tré cùng với muối tiêu. Bạn có thể mua muối tiêu tại AEONESHOP hoặc tự làm tại nhà. Cách làm muối tiêu trộn tré cực kỳ đơn giản:

• Cho muối hột và tiêu vào máy xay nhuyễn hoặc có thể dùng cối giã nhuyễn.
• Rang hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi có mùi thơm.
• Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho bột ngọt vào và trộn đều.

Bạn có thể tham khảo thêm một số loại muối tiêu tại AEONESHOP để thưởng thức hương vị tự nhiên của món tré trộn:

Dh Foods Muối Tiêu 120g

22.000₫

Cholimex Muối Tiêu Chanh 80g

10.000₫

NFC Muối Tiêu Lá Chanh 65g

21.600₫

TOPVALU Muối Tiêu Lá Chanh 120g

22.900₫

Sốt mắm

Để tăng thêm hương vị của món tré trộn, bạn có thể pha nước sốt theo công thức sau:

• Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến thêm tỏi và ớt băm vào phi vàng thơm.
• Sau đó, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp. Đợi nước sốt mắm nguội hẳn rồi mới dùng trộn tré.

Mẹo nhỏ giúp món tré trộn của bạn ngon như ngoài hàng

Để món tré trộn thêm phần hoàn hảo, ngon như ngoài hàng, bạn hãy lưu lại một số mẹo nhỏ sau đây:

• Nên chọn mua tré chuẩn vị miền Trung sẽ có hương thơm của thính và một chút vị chua do quá trình lên men tự nhiên. Hãy mua tré ở những nơi uy tín hoặc thử làm tré tại nhà để đảm bảo vệ sinh.
• Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng muối tiêu, ớt hoặc thêm đường nếu thích vị ngọt.
• Nếu bạn muốn món tré trộn có độ giòn, có thể thêm các nguyên liệu như đậu phộng rang giã nhỏ hoặc bánh phồng tôm chiên vào lúc gần ăn.

Cách trộn tré không ra nước

Để trộn tré không ra nước, bạn nên sử dụng muối tiêu và trộn nhẹ nhàng để tránh làm các nguyên liệu bị nát. Và tốt nhất là nên ăn ngay hoặc trong vòng 2 - 3 tiếng để tránh bị chảy nước.

Cách bảo quản tré trộn khi không dùng hết

Tré trộn là món ăn kết hợp từ nhiều nguyên liệu tươi như tré, chả, nem chua, rau củ nên cần được ăn trong ngày để giữ được hương vị tươi ngon. Nếu không dùng hết, bạn có thể đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, món ăn này nên được tiêu thụ trong vòng 1 - 2 ngày để tránh bị hư hỏng.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món tré trộn thơm ngon ngay tại nhà. Không chỉ là món ăn vặt đầy mê hoặc, tré trộn còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sum vầy bên gia đình hay những buổi gặp mặt bạn bè. Sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, chua, cay tạo nên một món ăn cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi thực khách.

>> Có thể bạn quan tâm:

• Hôm nay ăn gì? 30+ mâm cơm hàng ngày ngon đầy đủ dinh dưỡng
• Sáng nay ăn gì? Gợi ý 30 món ăn sáng ngon rẻ của người Việt
• Trưa nay ăn gì? Gợi ý thực đơn mâm cơm gia đình ngon dinh dưỡng
• Tối nay ăn gì - Gợi ý 20 thực đơn bữa tối ngon, dễ làm đầy đủ chất

Hoặc bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm công thức chế biến một số món lẩu thơm ngon được AEONESHOP tổng hợp:

Khám phá thêm về AEONESHOP

Facebook | Zalo | Youtube | Instagram | Tiktok